Karjalainen

Skip to content

Back Hyvinvointi

Voi hyvin!

Ruoka

Ruoka

Julkaistu: 03.05.2012 15:41 | Päivitetty: 03.05.2012 15:55

Vanhojen ruokakirjojen aarteita

Veriletut ovat edullinen ja maukas klassikkoruoka.

Aino Lampisen 1950-luvulla kirjoittaman Karjalaisen keittokirjan anti ei ole ainoastaan hyvissä perinneresepteissä, vaan sitä voi lukea myös erittäin viihdyttävänä historiateoksena. ”Hyvin herkkä, monille muutoksille altis, on karjalaisen piiraan mitta. Tavallinen…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 05.04.2012 06:05 | Päivitetty: 10.04.2012 11:40

Munaruokia maailmalta

Skottilaiset munat ovat tuhtia syötävää. Niiden kaveriksi sopii pääruoalla vaikkapa salaatti.

Kananmuna on oleellinen osa pääsiäisen ruokapöytää vesiväreillä koristeltuna tai ilman. Kananmunien myynti tuplaantuukin pääsiäisen aikana. Tällä kertaa teemme pari hieman perinteisestä poikkeavaa munakeskeistä annosta, joista voi halutessaan rakentaa vaikka kolmen…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 08.03.2012 09:07 | Päivitetty: 08.03.2012 09:18

Sotkuista mutta maukasta syötävää

Sotkuista mutta maukasta syötävää

Karjalaisen toimittaja Olli Sorjonen valmisti herkkuja Amerikan malliin. Hot Wings (kahdelle) 1 kg kanansiipiä oliiviöljyä 4 valkosipulin kynttä 1–2 pulloa amerikkalaista hot saucea 150 g voita 2 rkl etikkaa 1…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 07.03.2012 10:57 | Päivitetty: 07.03.2012 11:05

Tyynenmeren alkupalaherkku valmistuu myös kotimaisesta kuhasta

Cevicheä ja keittobanaanista tehtyä platanos´ia.

Ceviche on Etelä-Amerikassa ja varsinkin Tyynenmeren alueilla suosittu alkuruoka, jonka tärkein raaka-aine on tuore rapu tai kala. Kalat ja ravut kypsennetään limen mehulla, joten ne sopivat hyvin graavikalasta pitävien suomalaisten…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 09.02.2012 10:56 | Päivitetty: 09.02.2012 11:11

Kuluttajat suosivat suomalaista lihaa ja toivovat läpinäkyvyyttä tuotantoketjuun

Suomalaiset arvostavat kotimaista sianlihaa.

Kuluttajat suosivat kotimaisia lihatuotteita ja luottavat suomalaisen ruokaketjun toimintaan. Lisätietoa kuitenkin kaivataan erityisesti eläinten hyvinvoinnista ja tuoteturvallisuudesta. Mieluiten tietoa haetaan ostohetkellä tuotepakkauksista. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n vuoden alussa teettämässä…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 12.01.2012 07:00 | Päivitetty: 12.01.2012 10:37

Sitruuna, pala aurinkoa

Kermainen sitruunapasta vie kielen mennessään.

Sitruunaiset ruoat tuovat väriä ja piristystä talveen. Varsinkin italialaiseen ruokakulttuuriin sitruuna kuuluu oleellisena osana. Hienoista nimistään huolimatta useimmat italialaiset perinneherkut valmistuvat helposti myös kotikokilta. Suomalaisittain tehty saltimbocca saa kylkeensä sitruunapastan,…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 10.01.2012 14:07 | Päivitetty: 10.01.2012 14:23

Kasaa haluamasi hedelmäsalaatti

Mangon voi viipaloida kätevästi kuoressaan.

1 litra paloiteltuja hedelmiä, kuten ananasta, banaania, omenaa, mangoa, erilaisia meloneja sekä tummia ja vaaleita viinirypäleitä Kastike: 0,5 dl vaaleaa siirappia 1 dl omenasiideriä 1 dl punssia tai mantelilikööriä …

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 17.11.2011 10:44 | Päivitetty: 07.12.2011 13:31

Joulusesonkiin 17 miljoonaa marmeladikuulaa

Marmeladia ja mustapippurijuustoa kannattaa kokeilla makuyhdistelmänä.

Ehkä Suomen tunnetuimpien joulumarmeladien, Vihreiden kuulien valmistus aloitettiin vuonna 1929 Fazerin Helsingin tehtaalla. Niin reseptit kuin ammattitaitoiset tekijätkin tuotiin Pietarista.Valmistustekniikka oli pitkään varsin alkeellista. Tuotteet valettiin metallimuotteihin, joita pidettiin lyhyen…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 17.11.2011 10:30 | Päivitetty: 07.12.2011 13:41

Komeasti kaalista

Komeasti kaalista

KirjatKalle Kirstilä ja Robert Seger Pieni suuri kaaliWSOY 2011. 167 s.Kaali-intoilija Kalle Kirstilän, kokki Petteri Luodon ja valokuvaaja Robert Segerin Pieni suuri kaali -teos on kaikkea muuta kuin pieni. Kirjassa…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 10.11.2011 10:57 | Päivitetty: 07.12.2011 13:30

Royal taipuu leivonnaiseksi

Royal taipuu leivonnaiseksi

Monille ainakin lapsuudesta tuttu Royal-suklaa tekee uutta nousua jälkiruokaguru Vesa Parviaisen avustuksella.Parviainen on luonut kauden juhliin sopivan suklaaleivonnaisen, jossa yhdistyvät Royalin muoto ja kerroksellisuus. Pohja on tummasta suklaasta, jonka päällä…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 19.10.2011 13:18 | Päivitetty: 07.12.2011 13:29

Suositun joensuulaisbloggaajan pikkujouluherkut

Hanna Suhonen tarjoilee pikkujouluherkkuna tiramisutorttuja.

Yhtä Suomen luetuinta ruokablogia pitävä joensuulaisopiskelija Hanna Suhonen, 25, on monien muiden tavoin hieman kyllästynyt perinteisiin pikkujouluruokiin. Kemuissa jouluruokia ehtii usein syödä monta kattausta ennen varsinaista juhlaa.– Jos pitäisin illanistujaiset ystävilleni,…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 05.10.2011 13:32 | Päivitetty: 07.12.2011 13:48

Rasvasodan uusimmat taistelijat

Rasvasodan uusimmat taistelijat

KirjatTaija ja Jani SomppiParantavat rasvatGummerus 2011, 224 s.Yleis- ja verisuonikirurgi Taija Somppi ja liikuntafysiologi Jani Somppi ovat uusimmat nimet suuressa suomalaisessa rasvasodassa.Parivaljakko tuli ulos virallisen näkemyksen kaapista tuoreella kirjallaan, joka…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 16.06.2011 13:51

Kyllä leikkaa

Jo yhdellä hyvällä kokkiveitsellä pötkii pitkälle.

Hyvä veitsi on fiilisjuttu. Ammattikokit myöntävät olevansa taiteilijoita, mutta veitsen laadulla on keittiössä myös väliä, oli kysymys ammatti- tai kotikeittiöstä. Kotikokki usein ällistyy tai säikähtää kokeillessaan ensimmäistä kertaa oikeasti hyvää…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 01.04.2011 15:12 | Päivitetty: 22.12.2011 13:45

Uniikki konvehti luo ylellisyyttä

Hanna Suohonen valuttaa ylimääräistä suklaata pois muotista.

On aika unohtaa viiniklubit ja olutseurat. Nyt Euroopassa perustetaan konvehtikerhoja ja Suomessa tullaan kovaa vauhtia perässä.Konvehdeissa yllättävistä yhdistelmistä voi syntyä uusia hittimakuja. Klassikkoja, kuten appelsiinin tai vadelman yhdistämistä tumman suklaan…

Kommentoi ensimmäisenä!

Julkaistu: 01.02.2011 13:30 | Päivitetty: 22.12.2011 13:50

Miksi ruoka pilaantuu?

Härskiintyminen on mikrobeista riippumatonta ruuan pilaantumista.

Liian pitkään kaapissa ollut leipä on homeessa, kahviin kaadettu maito menee kokkareiseksi, tai leikkelepaketti on vanhentunut viimeisen käyttöpäivän yli. Elintarvikkeiden pilaantuminen on ilmiö, johon useimmat törmäävät eri tavoin joka päivä.Tästä…

Kommentoi ensimmäisenä!

Perhe

Karjalaisen perheilmoitukset

Jätä perheuutinen sanomalehti Karjalaiseen

Eka lehti -kampanja

Lahjoita
2 kk:n lehdet omaan
kotiin muuttavalle nuorelle!

Facebook

Karjalainen Facebookissa

Tutustu myös sivuihimme Facebookissa!

K5-Dokumentti

Olsonin talosta Laakkosen taloksi

Katso video ja kuvat: Olsonin talosta Laakkosen taloksi

Peliarviot

Karjalainen peliarviot

Karjalainen
arvioi
uutuuspelit

Laakkonen Yhtiöt

POHJOIS-KARJALAN KIRJAPAINO OYJ

LEHTITOIMIALA

KIRJA- JA TARRAPAINOT TOIMIALA

KAUPPAHUONE LAAKKONEN OY

AUTOTOIMIALA

MUUT

Postiosoite: PL 99, 80141 Joensuu
Katuosoite: Kosti Aaltosen tie 9, 80140 Joensuu
Avoinna: Arkisin klo 08:00-16:00

Sähköpostit: toimitus@karjalainen.fi
Suora linja, mielipidekirjoitukset paperilehteen: mielipide@karjalainen.fi
Henkilökohtaiset sähköpostiosoitteet: etunimi.sukunimi@karjalainen.fi

Copyright © 2011 Karjalainen. Kaikki oikeudet pidätetään.