Back

Olli Sorjonen

Sähköposti: Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.
02.04.2012 14:19

Pitsaa ja skumppaa

Share
Pitsaa!!! Pitsaa!!! Kuvaaja: Olli Sorjonen

Tein viikonloppuna pitkästä aikaa pitsaa italialaisittain. Ero suomalaiseen pitsaan on se, että pohja on todella ohut ja täytteitä on hyvin vähän. Ohje on yksinkertainen ja nopea, mutta lopputulos aivan rautaa. Uuniin laitetaan vain tomaattikastikkeella ja mozzarellalla täytetty ja mahdollisimman ohut pohja. Ilmakuivattu kinkku ja rucola laitetaan pitsaan vasta sen tultua uunista. Ilmakuivattu kinkku on niin ohutta, että tulikuuma pitsa kypsentää sitä aivan riittävästi. Koko komeus kruunataan sormisuolalla ja oliiviöljylurauksella. Tällä kertaa en jaksanut tehdä tomaattikastiketta itse, vaan sotkin sekaisin tomaattipyrettä, ketsuppia, suolaa, mustapippuria ja sokeria. Toki pitsa olisi vieläkin parempaa, jos kuullottaisi pari sipulia ja valkosipulinkynttä ja keittelisi niitä tuoreiden tomaattien kanssa ja ajaisi lopuksi soosin tasaiseksi, mutta siihen menisi jo paljon pidempi aika.

Tällä kertaa ruokajuomana toimi ihan shampanja, vaikka Italiassa pitsa syödään yleensä oluen kanssa. Testissä oli vuoden viiniksi valittu shampanja, jolla juhlimme ystävän talokauppoja, normaalisti tuollaiseen retosteluun ei ole varaa. Champagne Pannier oli kuitenkin lievä pettymys; melko rypälemäinen ja ei kovin raikas. Keskihintainen cavakin ajaa mielestäni tuon tuotteen ohi, mutta en kyllä ole mikään kuplivan asiantuntija enkä suurkuluttaja.

Pitsapohja:

(2 keskikokoista pitsaa)

4 dl vehnäjauhoja

puolikas hiiva

1-1,5 dl vettä

2 rkl öljyä

ripaus suolaa

ripaus sokeria

Täyte:

1 paketti ilmakuivattua kinkkua per pitsa

2 palloa mozzarellaa per pitsa

1 puska rucolaa per pitsa

Hae blogeista

Uusimmat kirjoitukset

Tunturipöllöjä mars etsimään

17.11.2014 21:23 Hannu Kauhanen

Tulihan se omakin nakkeli

31.10.2014 16:35 Hannu Kauhanen

Pähkinänakkelit ovat liikkeellä

24.10.2014 11:30 Hannu Kauhanen

Äänestys All Stars -joukkueeseen käynnissä

24.10.2014 08:25 Jarmo Sieviläinen

Kuukauden luetuimmat

Tulihan se omakin nakkeli

31.10.2014 16:35 Hannu Kauhanen

Tunturipöllöjä mars etsimään

17.11.2014 21:23 Hannu Kauhanen

Tämän blogin muut kirjoitukset:

Sivu 1 / 9