Back

Olli Sorjonen

Sähköposti: Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.
02.04.2012 14:19

Pitsaa ja skumppaa

Share
Pitsaa!!! Pitsaa!!! Kuvaaja: Olli Sorjonen

Tein viikonloppuna pitkästä aikaa pitsaa italialaisittain. Ero suomalaiseen pitsaan on se, että pohja on todella ohut ja täytteitä on hyvin vähän. Ohje on yksinkertainen ja nopea, mutta lopputulos aivan rautaa. Uuniin laitetaan vain tomaattikastikkeella ja mozzarellalla täytetty ja mahdollisimman ohut pohja. Ilmakuivattu kinkku ja rucola laitetaan pitsaan vasta sen tultua uunista. Ilmakuivattu kinkku on niin ohutta, että tulikuuma pitsa kypsentää sitä aivan riittävästi. Koko komeus kruunataan sormisuolalla ja oliiviöljylurauksella. Tällä kertaa en jaksanut tehdä tomaattikastiketta itse, vaan sotkin sekaisin tomaattipyrettä, ketsuppia, suolaa, mustapippuria ja sokeria. Toki pitsa olisi vieläkin parempaa, jos kuullottaisi pari sipulia ja valkosipulinkynttä ja keittelisi niitä tuoreiden tomaattien kanssa ja ajaisi lopuksi soosin tasaiseksi, mutta siihen menisi jo paljon pidempi aika.

Tällä kertaa ruokajuomana toimi ihan shampanja, vaikka Italiassa pitsa syödään yleensä oluen kanssa. Testissä oli vuoden viiniksi valittu shampanja, jolla juhlimme ystävän talokauppoja, normaalisti tuollaiseen retosteluun ei ole varaa. Champagne Pannier oli kuitenkin lievä pettymys; melko rypälemäinen ja ei kovin raikas. Keskihintainen cavakin ajaa mielestäni tuon tuotteen ohi, mutta en kyllä ole mikään kuplivan asiantuntija enkä suurkuluttaja.

Pitsapohja:

(2 keskikokoista pitsaa)

4 dl vehnäjauhoja

puolikas hiiva

1-1,5 dl vettä

2 rkl öljyä

ripaus suolaa

ripaus sokeria

Täyte:

1 paketti ilmakuivattua kinkkua per pitsa

2 palloa mozzarellaa per pitsa

1 puska rucolaa per pitsa

Hae blogeista

Uusimmat kirjoitukset

Näkökulma: Museokeskus tai kuolinisku museoille

22.09.2014 09:42 Olli Sorjonen

Tundravikla ei ole kuvassa!

20.09.2014 15:14 Hannu Kauhanen

Tunturimittarit tulivat tänne

14.09.2014 18:14 Hannu Kauhanen

Aavemainen ilta Kolvananuurossa

11.09.2014 11:24 Hannu Kauhanen

Kuukauden luetuimmat

Karjalainen All Stars-Josba tulee taas

02.09.2014 10:07 Jarmo Sieviläinen

Eipä lennä enää amiraali

30.08.2014 15:49 Hannu Kauhanen

Punajalkahaukka pitkästä aikaa

01.09.2014 19:34 Hannu Kauhanen

Aavemainen ilta Kolvananuurossa

11.09.2014 11:24 Hannu Kauhanen

Tämän blogin muut kirjoitukset:

Sivu 1 / 9