Parsan viljely ei sovi hätähousuille – "Jos juurakko on hyvä, se tuottaa satoa vähintään kymmenen vuotta", sanoo viljelijä Saara Kukkonen
Nikkarin Maatilan viljelijä Saara Kukkonen nauraa, että loppukesästä parsarivistöjen väliin ei tahdo enää mahtua. Kuva: Maiju Manninen
Miltei parimetriset kasvit huojuvat tuulessa. Pienet, kirkkaanvihreät, lehtimäiset oksat keräävät auringonvaloa, ja keltaisia kukannuppuja näkyy siellä täällä. Ei uskoisi, että nämä pöheiköt ovat parsaa.