Pimenevinä syysiltoina maistuu rustiikkinen lohturuoka ja tumma suklaa – Lyonin kana onnistuu suhteellisen helposti ja edullisesti

Pimenevissä illoissa maistuu pidempään haudutettu ja makumaailmaltaan rikas lohturuoka. Sellainen on esimerkiksi ranskalainen klassikko Lyonin kana.