Superhelppo pasta ja jääkaapissa itsekseen valmistuva trooppinen tuorepuuro – Tässä ideat ensi viikon ruokalistalle

Paprika-tomaattikeitto

• 200 g punaista suippopaprikaa

• 500 g miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja

• 3 rkl oliiviöljyä

• 1 punainen chili

• 0,5 l vettä

• 1 tl suolaa

• 1 tl sokeria

• 1 tl savupaprikajauhetta

• (fetaa)

Pese ja halkaise pitkittäin suippopaprikat. Huuhtele tomaatit. Asettele paprikat kuoripuoli ylöspäin pellille. Lisää pellille myös tomaatit. Kaada päälle 2 rkl oliiviöljyä.

Paahda paprikoita ja tomaatteja uunissa kiertoilmalla 200 asteessa tai tasalämmöllä 225 asteessa 20 minuuttia.

Laita kattilaan 1 rkl oliiviöljyä. Siivuta chili ja kuumenna hetki kattilassa.

Poista paahdetuista paprikoista kuoret ja lisää kattilaan. Lisää joukkoon myös paahdetut tomaatit.

Lisää kattilaan vesi ja kiehauta. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto.

Mausta suolalla, sokerilla ja savupaprikalla. Tarjoile sellaisenaan tai fetamurun kanssa.

Pinaatti-tonnikalapasta

• 320 grammaa pastaa, esimerkiksi tagliatelle

• 1 purkki tonnikalaa chilimausteella

• 1 purkki tonnikalaa öljyssä

• 1 tölkki kookoskermaa (200 ml) (tavallinenkin käy)

• 1 pussi pakastepinaattia

• suolaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Kaada chilillä maustettu tonnikala öljyineen pannuun. Valuta toisesta tonnikalasta öljy pois ja lisää kala pannuun. Lisää vielä pakastepinaatti jäisenä pannulle. Paista niin kauan, että pinaatti on sulanut. Lisää kookoskerma ja mausta suolalla. Sekoita kastike pastan joukkoon.

Buddha bowl

• 4 lohimedaljonkia

• pippuria, suolaa

• 2 sitruunaa

• 1 bataatti

• ripaus kanelia

• loraus hunajaa

• 1 paloiteltu parsakaali

• 150 g riisinuudelia

• 2 porkkanaa

• 1 avokado

• purkki kikherneitä

• pussi salaattia

• ituja

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mausta lohimedaljongit pippurilla, kevyesti suolalla ja yhden sitruunan mehulla. Kuori ja kuutioi bataatti, mausta kanelilla ja hunajalla. Laita sekä medaljongit että bataattikuutiot uuniin 15–20 minuutiksi.

2. Höyrytä parsakaali pehmeäksi ja keitä riisinuudeli.

3. Raasta porkkanat, suikaloi avokado. Tee toisesta sitruunasta ohuita siivuja.

4. Huuhdo kikherneet.

5. Kokoa annos lautaselle laittamalla riisinuudelit pohjalle ja muut ainekset kuvan mukaisesti.

6. Mausteeksi voi lorauttaa esimerkiksi aasialaistyyppistä kastiketta tai hunaja-balsamicoa. Annoksen voi syödä myös kylmänä, ja se säilyy seuraavaankin päivään.

Kookos-ananastuorepuuro

• 1,5 dl kookosmaitoa

• 1 dl kookosjugurttia

• 0,75 dl ananasmehua purkista

• 2 tl hunajaa

• 2,5 dl kaurahiutaleita

• 2 rkl kookoshiutaleita

• 140 g säilykeananasta paloina

1. Sekoita kulhossa keskenään kookosmaito, kookosjugurtti ja ananasmehu.

2. Lisää joukkoon hunaja, kaurahiutaleet, kookoshiutaleet ja puolet ananaksesta. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

3. Koristele lopulla ananaksella ja tarjoile.

Vaniljainen vispipuuro

• 8 dl vettä

• 1,5 dl mannasuurimoita

• 4 dl (n. 200 g) puolukoita

• 1 dl sokeria

• puolikkaan vaniljatangon siemenet

• 1 tl suolaa

• kuivattuja puolukoita koristeluun

1. Kiehauta vesi ja lisää mannasuurimot, puolukat ja sokeri.

2. Halkaise vaniljatanko ja kaapaise toisen puolen siemenet veitsen terällä kattilaan.

3. Anna kiehua 10–15 minuuttia.

4. Lisää suola lopuksi.

5. Anna jäähtyä ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarjoile kuivattujen puolukoiden kanssa.