play

Ranskalainen keittotaito kehittyi taiteeksi keskiajan hoveissa

Etanat persiljaöljyssä ovat ranskalainen bistroklassikko.

Etanat persiljaöljyssä ovat ranskalainen bistroklassikko. Kuva: MIKA REMES

Mika Remes

Skandaali! Ranskalaisilla sanomalehdillä oli alkuvuonna 2020 millä revitellä. Maailman kuuluisimman kokin Paul Bocusen kulinaarista muistoa vaaliva ravintola L’Auberge du Pont de Collonges, tuttavallisemmin Restaurant Paul Bocuse, menetti kolmannen Michelin-tähtensä – kaksi vuotta mestarin kuoleman jälkeen.