Kukkakaalisatoa curryyn ja kantarellit kalan kaveriksi – Katso resepti-ideat viikon ruokalistalle

Seiti-kantarellimuhennos

• 350–400 g pakasteseitiä (käy myös esim. 1 pkt punakampelaa)

• 1 dl vettä

• 1 rkl sitruunamehua

• 1 rkl voita

• suolaa, valkopippuria

• 1 sipuli

• 2 dl kantarelleja (tai muita sieniä)

• Bechamelkastike

• 40 g voita

• 40 g vehnäjauhoja

• 5 dl täysmaitoa (tai kerma-maitoa)

• suolaa, valkopippuria/maustepippuria

• (hienonnettua tilliä)

1. Kiehauta vesi, voi, suola ja sitruunamenu kattilassa tai pannulla ja lisää seiti paloina. Hauduta noin 5–7 minuuttia kypsäksi. Tarkista maku.

2. Paista sipuli ja kantarellit pannulla. Mausta.

3. Laita voi ja vehnäjauho kattilaan. Freesaa hetki, älä ruskista. Lisää joukkoon maito parissa erässä, sekoita tasaiseksi paksuhkoksi muhennokseksi.

4. Lisää sekaan seitipalat ja sienet. Kiehauta ja mausta tuoreella tillillä, suolalla ja pippurilla. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja kotimaisten juuresten kanssa.

Pähkinä-hunajakana

• 400 g broileria, esim. rintaa tai sisäfileitä

• voita

• 1 sipuli

• suolaa

• 1–2 tl tandoorimaustetta tai muuta mausteseosta

• 1 rkl hunajaa

• 0,5 dl hasselpähkinärouhetta

• 2 dl kermaa

1. Hienonna sipuli ja tarvittaessa paloittele broilerit. Paista ne pannulla voissa. Mausta esimerkiksi tandoorimausteella.

2. Lisää pannulle hunaja ja osa pähkinärouheesta. Sekoita, varo polttamasta hunajaa. Lisää kerma, anna kiehahtaa, kunnes kanat ovat kypsyneet. Viimeistele lopuksi pähkinärouheella. Tarjoile riisin kanssa.

3. Vinkki: pähkinöiden lisäksi tai niiden tilalle kastikkeeseen voi lisätä mantelilastuja.

Mausteinen papusoppa

• 2 sipulia

• 2–4 valkosipulinkynttä

• öljyä kuullottamiseen

• 2 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä

• 2 tl jeeran eli roomankuminan siemeniä jauhettuna

• 2 tl kokonaisia korianterin siemeniä jauhettuna

• 1 tl kanelia

• 1 tl kurkumaa

• 2 laakerinlehteä

• mustapippuria

• suolaa maun mukaan

• 2 kokonaista punaista tai vihreää chiliä

• 2 tölkkiä kokonaisia tomaatteja mehuineen

• noin 6–8 dl vettä

• noin 500 g keitettyjä papuja

• Tarjolle:

• luonnonjogurttia

• tuoretta korianteria

1. Kuumenna öljyä padassa tai kattilassa. Lisää mukaan sipulihake ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota muutama minuutti.

2. Lisää mukaan raastettu inkivääri, kaikki mausteet ja silputtu chili (voit käyttää siitä myös siemenet).

3. Kuullota seosta vielä muutama minuutti koko ajan hämmentäen.

4. Lisää säilötyt tomaatit pilkottuina ja purkkien liemi. Lisää vettä.

5. Kypsennä keittoa noin puoli tuntia miedolla lämmöllä.

6. Lisää kypsät pavut ja keitä vielä kymmenisen minuuttia.

7. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää vettä. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

8. Tarjoa luonnonjogurtin ja tuoreen korianterin kanssa.

Kukkakaalicurry

• 1 sipulia

• 1–2 kpl valkosipulinkynttä

• 1 kukkakaali

• 2 perunaa

• loraus oliiviöljyä

• 2 rkl currya

• 0,5 tl jeeraa eli juustokuminaa

• 0,5 tl garam masalaa

• 400 g tomaattimurskaa

• 3 dl kookosmaitoa

• 3 dl ruoanvalmistusjogurttia

• ripaus suolaa ja mustapippuria

• ripaus chilirouhetta

• pinnalle tuoretta korianteria tai persiljaa

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi perunat. Paloittele kukkakaali haarukkapaloiksi.

2. Kuumenna pannulla oliiviöljy. Kuullota sipuleita hetki ja lisää sitten curryjauhe, jeera ja garam masala. Sekoita ja lisää kukkakaalit ja perunat. Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja jogurtti. Kypsytä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla ja chilirouheella. Viimeistele korianterilla tai persiljalla. Tarjoile riisin kanssa.

Jauhelihapihvit ja veneperunat

• 600 g perunoita (keltainen tai punainen pussi)

• 1 rkl öljyä

• 1 tl valkosipulijauhetta tai 1 valkosipulinkynsi raastettuna tai hienonnettuna

• (1 tl jauheliha- tai grillimaustetta)

• 1 tl suolaa

• Nopeat jauhelihapihvit:

• 400 g jauhelihaa

• 0,75 tl suolaa

• 0,75 tl mustapippuria

• 0,5 rkl öljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

2. Laita öljy, raastettu valkosipuli ja mausteet isoon kulhoon. Jos käytät jauheliha- tai grillimaustetta, vähennä suolan määrä puoleen.

3. Pese perunat huolella juuresharjalla.

4. Lohko perunat veitsellä pitkittäin veneen muotoisiksi paloiksi. Laita perunapalat kulhoon, jossa on öljy-mausteseos. Sekoita.

5. Levitä perunat pellille leivinpaperin päälle niin, että terävä kärki osoittaa ylöspäin.

6. Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

7. Perunoiden kypsyessä paista jauhelihapihvit. Avaa jauhelihapaketti. Leikkaa se veitsellä neljään osaan, ensin puoliksi ja sitten puolikkaat puoliksi.

8. Ripottele lihan pinnalle tasaisesti suola ja mustapippuri ja pyöritä palat käsissä pihveiksi.

9. Paista pihvit tilkassa öljyä paistinpannulla kypsiksi molemmilta puolilta.

10. Tarjoa jauhelihapihvit ja veneperunat syötäviksi ketsupin kanssa.

Riisisuklaa

200 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

0,5 tl sormisuolaa

6 dl riisimuroja

Sulata suklaa vesihauteessa.

Sekoita sulaneeseen suklaaseen kerma ja suola.

Sekoita mukaan riisimurot.

Lado suklaamurot muffinipellille tai -vuokiin ja anna jäähtyä jääkaapissa tunnin verran.