Lihaa suoleen - kokemuksia kotimakkarasta?

Raakamakkara oli selkeästi viime kesän grillaushitti. Seuraava hitti lienee sitten kotona itse tehty makkara. Tästä kielii se, että yhä useammassa ruokakirjassa on reseptejä makkarantekoon, kuten juuri postin tuomassa Maalaiskokin keittiössä -kirjassa (Mäkelä). Usein reseptit ovat kuitenkin ulkolaista perua, kuten tässäkin tapauksessa. Noh, tuskin soveltaminen Suomesta saataviin ainesosiin olisi turhan vaikeaa ja varmasti makkaran tekoon löytyisi myös suomalaisia reseptejä.
Innostuksesta kotimakkaraan kertoo myös se, että olen saanut sähköpostiin kahden eri valmistajan mainoksia lihamyllyistä, joilla makkarat syntyvät mainosten mukaan käytännössä itsestään.
Pakko myöntää, että kyllähän tuo makkaran tekeminen kiehtoo ja lihamyllyn omistaminen myös. Molemmissa on jotain alkukantaista viehätystä.
Onko muilla kokemuksia makkaranteosta? Onnistuuko se ilman lihamyllyä? Ja mistä niitä luonnonsuolia oikein saa?
Vinkkejä ja reseptejä otetaan mieluusti vastaan sekä kommenttiosioon että sähköpostilla.