Riistaa, viinejä ja riistaviinejä - tärppejä syksyn juhlakauteen
Aloin pohtia riistaruokia ja syksyn juhlakautta jo keväällä, kun pääsin kokkaamaan ja maistamaan keittiömestari Arto Rastaan Juhlat kaupungissa -menua. Se on suunniteltu satavuotista Suomea juhlistavien Wine Gallery Suomi 100 -viinien makupariksi. Minulla oli kunnia tehdä paahdetulle poronfileelle tumma fenkolinsiemenkastike, josta kirjoitin kolumninkin. Nyt poro tuli uudelleen vastaan toisen herkullisen viiniparin kanssa, joten ajattelin jakaa tärpit teidän lukijoideni kanssa.