Ruoka

Torstai, 3.12.2020

Meri, Vellamo

PÄIVÄN KRUUNU

Mitä ihmettä, Juuka? Kuutostie vetää yhä enemmän yrityksiä, mutta Kolin alueen matkailu pitää kirkonkylänkin elossa TILAAJILLE

Kattausta voi täydentää pikkuleivillä ja makeisilla.

Juhli kotona kuin Linnassa – pöytään katetaan suolaisia ja makeita kakkuja

Ruoka 3.12.2020 06:00 TILAAJILLE

Suomalaisten itsenäisyyspäivän juhlinta on ainutlaatuinen. Ei mikään värikäs karnevaali vaan pimeään vuodenaikaan sopiva harras ja rauhallinen juhla.

Kokoa ruokaisa salaatti hunajalla, chilillä ja seesamiöljyllä maustetuista paistetuista kanan fileistä sekä mieleisistäsi kasviksista.

Heinäkuun huonot lentosäät pienensivät hunajan satoa – ruoanlaitossa jo ruokalusikallinen riittää tuomaan makeutta, katso reseptit

Ruoka 26.11.2020 06:00 TILAAJILLE

Vuoden paras hunaja on puolukkahunaja, jonka oululaisen Raimo Tervolan mehiläiset valmistivat. Kokeneen harrastajatarhaajan erikoisalaa ovat lajihunajat, jotka mehiläiset ovat keränneet tietyn kasvin kukista tai kasvistoltaan erityiseltä alueelta.

Nina Petelius-Lehdolla ei ole koskaan ollut mikroaaltouunia eikä sähköhellaa.

Ruokatunti-juttusarja: Teatteriesityksessä viinilasista siemaillaan marjamehua ja lautasella on leikkiruokaa – "Yhdessä roolissa sain syödä jättikatkarapuja illasta toiseen", Nina Petelius-Lehto, 60, muistelee

Ruoka 18.11.2020 06:00 TILAAJILLE

Näyttelijä Nina Petelius-Lehto, 60, keittelee ennen päivänäytökseen lähtöään yhtä suosikkiruoistaan, tomaattikeittoa. Siihen tulee tomaatteja, valkosipulia, porkkanaa ja paprikaa. Keitto porisee puuhellan liedellä.

Lämpimään fetasalaattiin kannattaa valita monipuolisesti erilaisia kauden kasviksia.

Peltiruoka on arjen pelastus – aamiainen, lounas ja päivällinen valmistuvat vaivattomasti uunipellillä

Ruoka 12.11.2020 06:00 TILAAJILLE

Ruuanlaitto on arjessa usein tasapainoilua kolmen vaatimuksen välillä: ruuan pitäisi olla paitsi hyvänmakuista, myös nopeaa valmistaa ja terveellistä.

Sonja Watsonin mielestä palsternakkaa kannattaa rohkeasti testata arjen ruuanlaitossa muiden juuresten rinnalla.

Sonja Watsonin, 51, mielestä moni nyrpistelee turhaan palsternakalle, sillä se on parempaa kuin porkkana - "Sitä kannattaa kokeilla kaikenlaiseen ruoanlaittoon"

Ruoka 5.11.2020 06:01 TILAAJILLE

Makeahko, pähkinäinen maku. Parempaa kuin porkkana. Yllättävänkin monipuolinen. Ruokabloggaaja Sonja Watson, 51, on ihastunut palsternakan makuun, joka muistuttaa hieman porkkanaa. Hän tykästyi palsternakkaan jo lapsena, kun mummon serkku käytti sitä…

Sirkku Hermunen (vas.), Kerttu Forsell ja Minttu Marttila nauravat Nelli Mäkisen pelleilylle.

Kun tyttöjen leivontakerho kokoontuu, suklaata ja voita ei säästetä – "Lopputulos on aina yllätys, mutta se ei haittaa"

Ruoka 29.10.2020 06:00 TILAAJILLE

Poikkeuksellinen vuosi on innostanut aikuisten lisäksi myös lapsia ja nuoria leipomaan entistä innokkaammin. Joissakin kodeissa on perustettu jopa epävirallisia lasten leivontakerhoja. Innostuksen on pannut merkille koordinaattori Katariina Silanen Marttaliitosta. Hänen…

Johanna Ratian ylämaankarja kasvaa ulkona, laumassa ja syö luomutilan nurmirehua. Kasvattaja haluaa antaa eläimille mahdollisimman hyvän elämän.

Entistä useamman kasvissyöjän lautasella on nyt lihaa, mutta mikä tahansa ei kelpaa

Ruoka 22.10.2020 06:00 TILAAJILLE

Moni kasvisruokavaliota noudattanut on nykyisin valmis ottamaan lautaselleen myös lihaa. Ei ehdoitta: etenkin eettisistä syistä lihan syömisen lopettaneet haluavat tietää, mitä lihaa syövät, mistä se on tullut ja miten se…

Tähtileivän kerrosten välissä on mysliä. Leikkaa leipään 16 sakaraa, kierrä sakarat parille kierteelle ja nipistä kaksi sakaraa päästä yhteen.

Tänä syksynä leipä on koreampi kuin koskaan – päällystä leipä kasviksilla ja koristele rohkeasti

Ruoka 15.10.2020 06:00 TILAAJILLE

Koronakevät sai monet opettelemaan leivontaa siinä määrin, että hiivakin loppui kaupoista. Nyt suurin leivontainto on laantunut, mutta jos siitä jäi mieleinen keittiöharrastus, on aika viedä se seuraavalle tasolle.

Kampaaja Maija Suuronen syö sillä välin, kun asiakastyöltä ehtii. Yleensä se tapahtuu, kun asiakkaan hiuksiin levitetty väriaine vaikuttaa.

Eväät syödään värien välissä – Kampaaja ei jätä varauskirjaan tilaa ruokailulle: jos on tauko, Maija Suuronen juoksee

Ruoka 8.10.2020 06:00 TILAAJILLE

Väri ja leikkaus, kiitos. Tuttu tilaus kampaajalla.

Suola tuo oikein käytettynä ruoan maut esille, sanoo Miguel Männistö.

Miguel Männistö, 26, luottaa keittiössä enemmän makuaistiinsa kuin tarkkoihin mittoihin – Kokkina hän nauttii työstään mutta haaveilee myös patologin ammatista

Ruoka 1.10.2020 08:00

Kun kokki Miguel Männistö, 26, tekee ruokaa, hän ei tuijota raaka-aineiden tai mausteiden määriä pilkuntarkasti.

Puolukkavinaigrette sopii hyvin kauden vihanneksista tehdyn salaatin kastikkeeksi. Vinaigrettea voi myös pullottaa vaikkapa lahjaksi.

Puolukasta syntyy niin kastike lohelle kuin vinaigrette salaatille – katso reseptit

Ruoka 24.9.2020 05:57 TILAAJILLE

Metsälenkillä ei ole syyskuussa voinut välttyä huomaamasta houkuttelevaa punerrusta.

Miina Karastin oma lempiarkiruoka on linssibolognese, joka syödään pastan tai perunan kera.

Seurakuntapastori Miina Karasti, 37, taiteilee kohteliaan syömisen ja ohuiden kakkusiivujen välillä – "Papin rooliin liitetään odotuksia myös syömisen suhteen"

Ruoka 17.9.2020 06:00 TILAAJILLE

Miina Karasti oppi juomaan kahvia 13-vuotiaana tyttönä kotona Mikkelissä. Nykyisin sitä kuluu monta kuppia päivässä, eikä vähiten sen vuoksi, että jyväskyläläinen Karasti, 37, on pappi.

Värikäs salaatti hehkuu kilpaa syksyn auringon kanssa.

Punajuurista tulee uunissa makeisia – katso reseptit ja kokeile myös keltajuurta ja raitajuurta

Ruoka 10.9.2020 07:02 TILAAJILLE

Punaista, keltaista vai raidallista juurikasta? Periaatteessa ihan sama kasvi, vain eri väreissä. Maultaan raitajuuri ja keltajuuri ovat hieman punajuurta miedompia.

"Tulen kiukkuiseksi, jos en saa ruokaa tarpeeksi usein" – Sirkustaiteilijat Marjut Hernesniemi, 34, ja Myrsky Rönkä, 36, vaalivat säännöllistä ateriarytmiä ja saavat puhtia puurosta

"Tulen kiukkuiseksi, jos en saa ruokaa tarpeeksi usein" – Sirkustaiteilijat Marjut Hernesniemi, 34, ja Myrsky Rönkä, 36, vaalivat säännöllistä ateriarytmiä ja saavat puhtia puurosta

Ruoka 3.9.2020 07:00 TILAAJILLE

Sirkustyö vaatii kekseliäisyyttä, sillä esitysten valmistaminen on luovaa työskentelyä ja niitä varten pitää harjoitella ja kehitellä uusia sirkustekniikoita. Työ on myös hyvin fyysistä.

Mättötortilla maistuvat vauvallekin, kunhan ei lisää niihin suolaa. Vauvan tortillat tarjoillaan paputäytteen ja kasvisten kanssa.

Lapset kannattaa ottaa mukaan ruoanlaittoon heti, kun he kynnelle kykenevät – Lue ruokastrategi Outi Väisäsen, 36, napakat nyrkkisäännöt kotikokkaukseen: "Ei vauvalle tarvitse syöttää vedellä laimennettua perunasosetta"

Ruoka 27.8.2020 07:00 TILAAJILLE

Maailma tarvitsee lisää hyvinvoivia perheitä. Ruoka on merkittävä tekijä, kun sellaisia luodaan.

Liha on hyvä raudan lähde, mutta niin on myös usein pihvin päällä oleva persiljakin.

Väsyttääkö? Saatat tarvita lisää rautaa – varmista sen imeytyminen vielä C-vitamiinilla

Ruoka 20.8.2020 07:00 TILAAJILLE

Rauta on välttämätön ihmisen hyvinvoinnille. Se on tärkeä osa punasolujen hemoglobiinissa, joka kuljettaa happea keuhkoista kudoksille. Rauta osallistuu myös solujen tuotantoon. Raudanpuute voi tuntua väsymyksenä ja vireystilan laskuna. Huimaus, päänsärky…

Sitruuna-unikonsiemenkakku on raikasta ja mehevää.

Miedon makuinen kesäkurpitsa taipuu moneksi – sillä voi mehevöittää vaikka kakun

Ruoka 6.8.2020 06:57 TILAAJILLE

Kesäkurpitsan paras sesonkiaika on käsillä nyt.

Mikä oli Winston Churchillin lempijuoma? Entä miten Kekkosen joulupöytään saatiin viini? – Moni suuri valtiojohtaja oli hyvän juoman ystävä

Mikä oli Winston Churchillin lempijuoma? Entä miten Kekkosen joulupöytään saatiin viini? – Moni suuri valtiojohtaja oli hyvän juoman ystävä

Ruoka 30.7.2020 07:33 TILAAJILLE

Monilla edesmenneillä suurilla valtiojohtajilla oli yksi yhteinen piirre: he osasivat nauttia hyvistä alkoholijuomista.

Kaarina Suomalaisen piha kukkii ja kasvattaa satoa. Lisäksi ruokaa saadaan lähimetsästä ja järvestä.

Hehtaarin tontti tuottaa satoa myös naapureille ja suvulle – "Kun muutimme tänne, emme edes kuvitelleet tällaista elämää", Kaarina Suomalainen, 74, sanoo

Ruoka 23.7.2020 06:52 TILAAJILLE

Talo maalla, järven rannalla, hyvien kalavesien äärellä. Olisi iso puutarha, paljon ihania kukkia.

Kyllästyttääkö raparperipiirakka jo? Kokeile välillä valmiista voitaikinasta tehtyjä leivoksia.

Tuorejuusto tasapainottaa kirpeää raparperiä voitaikinaleivoksissa

Ruoka 16.7.2020 08:08 TILAAJILLE

Valmiista voitaikinasta tehtävät leivokset ovat helppo tapa käyttää raparperia muuhun kuin piirakkaan. Tarvitset 500 grammaa valmista voitaikinaa, 200 grammaa maustamatonta tuorejuustoa, 0,75 desilitraa sokeria, ruokalusikallisen vaniljasokeria ja kolme raparperinvartta.

Mansikka ja valkosuklaa ovat herkullinen yhdistelmä myös kekseissä.

Itse tehdyt keksit ovat herkullista vierasvaraa ja mieluinen tuliainen – nyt niissä maistuvat sesongin marjat

Ruoka 16.7.2020 08:08 TILAAJILLE

Keksit kuuluvat monessa kodissa kahvipöytään varsinkin kesäisin. Kauppojen keksivalikoima kasvaa kesäkaudella, ja tarjolla on esimerkiksi erilaisia keksilajitelmakasseja, joita ei muulloin myydä.

Molekyyligastronomian opein koottu kananmuna-annos.

Syötkö täytekakkua hopea- vai muovilusikalla? "Ruokailunautintoon vaikuttaa moni muukin asia kuin tekninen osaaminen", sanoo molekyyligastronomiaan perehtynyt professori Anu Hopia

Ruoka 2.7.2020 07:00 TILAAJILLE

Oletko ajatellut, mistä syntyy elämyksellinen ruokailuhetki tai -nautinto? Syntyykö se siitä, että joku osaa valmistaa erinomaisen pihvin tai täydellisyyttä hipovan täytekakun?

Makoisa mansikka-aika on nyt meneillään.

Korona-lajikkeen mansikat ovat suuria ja hyvän makuisia – "Ei tarvitse nimeä pelätä"

Ruoka 2.7.2020 07:00 TILAAJILLE

Kotimaisen mansikan pääsatokausi on alkanut, ja mansikoita myydään tällä hetkellä tiloilta, kaupoista, toreilta ja marjanmyyntipisteistä.

Tavallinen, hyvin pesty lasipurkki sopii hyvin idätysastiaksi.

Siemenestä salaattiin muutamassa päivässä – idättäminen on nopeaa ja helppoa eikä vie paljon tilaa

Ruoka 25.6.2020 07:00 TILAAJILLE

Idättäminen on helppo tapa saada itse kasvatettuja tuoreita kasviksia ympäri vuoden.

© 2020 Sanomalehti Karjalainen Oy