Keskiviikko, 24.2.2021 
Matti, Matias
Tiina Savolainen pitää kasvisten ohella kalasta eri muodoissaan. Tässä lounassalaatissa on lohta.

Nuutunut olo ja samea iho saivat väistyä – Tiina Savolainen, 40, kokkaa terveellisempiä herkkuja, jotka ovat mahdollisimman puhtaita ja värikkäitä

Ruoka TILAAJILLE 
Harva ruokavalio on niin tiukka, että herkuttelu olisi kokonaan kielletty. Mutta herkutella voi myös terveellisemmin ja silti ihan yhtä maukkaasti. Tämän tietää jyväskyläläinen Tiina Savolainen, jolle terveellisemmät herkut ovat nykyisin…
Barista Kaapo Paavolaisen työhön kuuluu kahvin maistelu. Hänen mukaansa parasta maistelussa on, että se on täysin opittavissa. Keskittymällä kehittyy.

Huippubarista Kaapo Paavolainen vinkkaa, miten nostat kotikahvin uudelle tasolle – jo suodatinpussiin liittyvä kikka vaikuttaa paljon

Ruoka TILAAJILLE 
Etätyö ja etäopiskelu ovat pakottaneet monet vaihtamaan toimiston tai opiskelijaruokalan kahvit kotisumppiin. Kotikahvin kulutuksen kasvaessa kannattaakin kiinnittää huomiota laatuun.
Eikö perinteinen Runebergin torttu maistu? Kokeile gluteenitonta, porkkana- tai reikäversiota

Eikö perinteinen Runebergin torttu maistu? Kokeile gluteenitonta, porkkana- tai reikäversiota

Ruoka TILAAJILLE 
Runebergin päivää vietetään tänään perjantaina. Jos klassikkoleivoksesta on ennen juhlapäivää ehtinyt saada jo tarpeekseen tai muuten vain kaipaa perinteen päivitystä, voi Runebergin tortun leipoa tänä vuonna uudella tavalla.
Maarit Satukangas-Pohjola on kerännyt suosikkiohjeensa perheen omaksi blogiksi.

Ruokatunti-sarja: Maarit Satukangas-Pohjola suomentaa työkseen keittokirjoja – "Olen oppinut ruoasta paljon myös lasten erityisruokavalioiden vuoksi"

Ruoka TILAAJILLE 
Kun käännetään ulkomaista keittokirjaa, kääntäjällä pitää olla kaksi asiaa hallussa. Ensimmäinen on tietysti se vieras kieli, jolla kirja on tehty. Toinen on asiantuntemus ruoasta.
Ribollita-keitto lämmittää talvipakkasella. Kypsennyksessä käytetään sekä liettä että uunia.

Jäikö kaappiin kuivahtanutta leipää? - Näin hyödynnät sen kätevästi salaatissa, keitossa ja vanukkaassa, katso reseptit

Ruoka TILAAJILLE 
Yksi alkaneen vuoden ruokatrendeistä on ruokahävikin vähentäminen.
Pohjois-Karjalan Marttojen kotitalousasiantuntija Tiia Koppanen vinkkaa, että jälkiruokaan menevä glögisiirappi sopii myös esimerkiksi maustamaan kuohuviiniä.

Raikas jälkiruoka on täydellinen päätös tuhdille aterialle – katso glögisiirapilla marinoitujen marjojen resepti

Ruoka TILAAJILLE 
Juhlapyhien tuhtien aterioiden päätteeksi kaipaa usein jo jotain raikasta syötävää.
Mitä rankempi treenipäivä on tiedossa, sitä enemmän Mika Törrö syö. Esimerkiksi maastavetopäivänä on tarpeen saada erityisen paljon energiaa.

Ruokatunti-sarja: Suomen vahvin mies Mika Törrö, 41, kattaa itselleen pöytään muovirasian, koska annos ei mahdu lautaselle – "Välillä on ärsyttänyt syödä näin paljon, vaikkei olisi nälkäkään"

Ruoka TILAAJILLE 
Suomen vahvimman miehen lounasannos on niin iso, että se ei mahdu tavalliselle lautaselle. Mika Törrö, 41, syö ruokansa muovikiposta.
Kattausta voi täydentää pikkuleivillä ja makeisilla.

Juhli kotona kuin Linnassa – pöytään katetaan suolaisia ja makeita kakkuja

Ruoka TILAAJILLE 
Suomalaisten itsenäisyyspäivän juhlinta on ainutlaatuinen. Ei mikään värikäs karnevaali vaan pimeään vuodenaikaan sopiva harras ja rauhallinen juhla.
Kokoa ruokaisa salaatti hunajalla, chilillä ja seesamiöljyllä maustetuista paistetuista kanan fileistä sekä mieleisistäsi kasviksista.

Heinäkuun huonot lentosäät pienensivät hunajan satoa – ruoanlaitossa jo ruokalusikallinen riittää tuomaan makeutta, katso reseptit

Ruoka TILAAJILLE 
Vuoden paras hunaja on puolukkahunaja, jonka oululaisen Raimo Tervolan mehiläiset valmistivat. Kokeneen harrastajatarhaajan erikoisalaa ovat lajihunajat, jotka mehiläiset ovat keränneet tietyn kasvin kukista tai kasvistoltaan erityiseltä alueelta.
Nina Petelius-Lehdolla ei ole koskaan ollut mikroaaltouunia eikä sähköhellaa.

Ruokatunti-juttusarja: Teatteriesityksessä viinilasista siemaillaan marjamehua ja lautasella on leikkiruokaa – "Yhdessä roolissa sain syödä jättikatkarapuja illasta toiseen", Nina Petelius-Lehto, 60, muistelee

Ruoka TILAAJILLE 
Näyttelijä Nina Petelius-Lehto, 60, keittelee ennen päivänäytökseen lähtöään yhtä suosikkiruoistaan, tomaattikeittoa. Siihen tulee tomaatteja, valkosipulia, porkkanaa ja paprikaa. Keitto porisee puuhellan liedellä.
Lämpimään fetasalaattiin kannattaa valita monipuolisesti erilaisia kauden kasviksia.

Peltiruoka on arjen pelastus – aamiainen, lounas ja päivällinen valmistuvat vaivattomasti uunipellillä

Ruoka TILAAJILLE 
Ruuanlaitto on arjessa usein tasapainoilua kolmen vaatimuksen välillä: ruuan pitäisi olla paitsi hyvänmakuista, myös nopeaa valmistaa ja terveellistä.
Sonja Watsonin mielestä palsternakkaa kannattaa rohkeasti testata arjen ruuanlaitossa muiden juuresten rinnalla.

Sonja Watsonin, 51, mielestä moni nyrpistelee turhaan palsternakalle, sillä se on parempaa kuin porkkana - "Sitä kannattaa kokeilla kaikenlaiseen ruoanlaittoon"

Ruoka TILAAJILLE 
Makeahko, pähkinäinen maku. Parempaa kuin porkkana. Yllättävänkin monipuolinen. Ruokabloggaaja Sonja Watson, 51, on ihastunut palsternakan makuun, joka muistuttaa hieman porkkanaa. Hän tykästyi palsternakkaan jo lapsena, kun mummon serkku käytti sitä…
Sirkku Hermunen (vas.), Kerttu Forsell ja Minttu Marttila nauravat Nelli Mäkisen pelleilylle.

Kun tyttöjen leivontakerho kokoontuu, suklaata ja voita ei säästetä – "Lopputulos on aina yllätys, mutta se ei haittaa"

Ruoka TILAAJILLE 
Poikkeuksellinen vuosi on innostanut aikuisten lisäksi myös lapsia ja nuoria leipomaan entistä innokkaammin. Joissakin kodeissa on perustettu jopa epävirallisia lasten leivontakerhoja. Innostuksen on pannut merkille koordinaattori Katariina Silanen Marttaliitosta. Hänen…
Johanna Ratian ylämaankarja kasvaa ulkona, laumassa ja syö luomutilan nurmirehua. Kasvattaja haluaa antaa eläimille mahdollisimman hyvän elämän.

Entistä useamman kasvissyöjän lautasella on nyt lihaa, mutta mikä tahansa ei kelpaa

Ruoka TILAAJILLE 
Moni kasvisruokavaliota noudattanut on nykyisin valmis ottamaan lautaselleen myös lihaa. Ei ehdoitta: etenkin eettisistä syistä lihan syömisen lopettaneet haluavat tietää, mitä lihaa syövät, mistä se on tullut ja miten se…
Tähtileivän kerrosten välissä on mysliä. Leikkaa leipään 16 sakaraa, kierrä sakarat parille kierteelle ja nipistä kaksi sakaraa päästä yhteen.

Tänä syksynä leipä on koreampi kuin koskaan – päällystä leipä kasviksilla ja koristele rohkeasti

Ruoka TILAAJILLE 
Koronakevät sai monet opettelemaan leivontaa siinä määrin, että hiivakin loppui kaupoista. Nyt suurin leivontainto on laantunut, mutta jos siitä jäi mieleinen keittiöharrastus, on aika viedä se seuraavalle tasolle.
Kampaaja Maija Suuronen syö sillä välin, kun asiakastyöltä ehtii. Yleensä se tapahtuu, kun asiakkaan hiuksiin levitetty väriaine vaikuttaa.

Eväät syödään värien välissä – Kampaaja ei jätä varauskirjaan tilaa ruokailulle: jos on tauko, Maija Suuronen juoksee

Ruoka TILAAJILLE 
Väri ja leikkaus, kiitos. Tuttu tilaus kampaajalla.
Suola tuo oikein käytettynä ruoan maut esille, sanoo Miguel Männistö.

Miguel Männistö, 26, luottaa keittiössä enemmän makuaistiinsa kuin tarkkoihin mittoihin – Kokkina hän nauttii työstään mutta haaveilee myös patologin ammatista

Ruoka
Kun kokki Miguel Männistö, 26, tekee ruokaa, hän ei tuijota raaka-aineiden tai mausteiden määriä pilkuntarkasti.
Puolukkavinaigrette sopii hyvin kauden vihanneksista tehdyn salaatin kastikkeeksi. Vinaigrettea voi myös pullottaa vaikkapa lahjaksi.

Puolukasta syntyy niin kastike lohelle kuin vinaigrette salaatille – katso reseptit

Ruoka TILAAJILLE 
Metsälenkillä ei ole syyskuussa voinut välttyä huomaamasta houkuttelevaa punerrusta.
Miina Karastin oma lempiarkiruoka on linssibolognese, joka syödään pastan tai perunan kera.

Seurakuntapastori Miina Karasti, 37, taiteilee kohteliaan syömisen ja ohuiden kakkusiivujen välillä – "Papin rooliin liitetään odotuksia myös syömisen suhteen"

Ruoka TILAAJILLE 
Miina Karasti oppi juomaan kahvia 13-vuotiaana tyttönä kotona Mikkelissä. Nykyisin sitä kuluu monta kuppia päivässä, eikä vähiten sen vuoksi, että jyväskyläläinen Karasti, 37, on pappi.
Värikäs salaatti hehkuu kilpaa syksyn auringon kanssa.

Punajuurista tulee uunissa makeisia – katso reseptit ja kokeile myös keltajuurta ja raitajuurta

Ruoka TILAAJILLE 
Punaista, keltaista vai raidallista juurikasta? Periaatteessa ihan sama kasvi, vain eri väreissä. Maultaan raitajuuri ja keltajuuri ovat hieman punajuurta miedompia.
"Tulen kiukkuiseksi, jos en saa ruokaa tarpeeksi usein" – Sirkustaiteilijat Marjut Hernesniemi, 34, ja Myrsky Rönkä, 36, vaalivat säännöllistä ateriarytmiä ja saavat puhtia puurosta

"Tulen kiukkuiseksi, jos en saa ruokaa tarpeeksi usein" – Sirkustaiteilijat Marjut Hernesniemi, 34, ja Myrsky Rönkä, 36, vaalivat säännöllistä ateriarytmiä ja saavat puhtia puurosta

Ruoka TILAAJILLE 
Sirkustyö vaatii kekseliäisyyttä, sillä esitysten valmistaminen on luovaa työskentelyä ja niitä varten pitää harjoitella ja kehitellä uusia sirkustekniikoita. Työ on myös hyvin fyysistä.
Mättötortilla maistuvat vauvallekin, kunhan ei lisää niihin suolaa. Vauvan tortillat tarjoillaan paputäytteen ja kasvisten kanssa.

Lapset kannattaa ottaa mukaan ruoanlaittoon heti, kun he kynnelle kykenevät – Lue ruokastrategi Outi Väisäsen, 36, napakat nyrkkisäännöt kotikokkaukseen: "Ei vauvalle tarvitse syöttää vedellä laimennettua perunasosetta"

Ruoka TILAAJILLE 
Maailma tarvitsee lisää hyvinvoivia perheitä. Ruoka on merkittävä tekijä, kun sellaisia luodaan.
Liha on hyvä raudan lähde, mutta niin on myös usein pihvin päällä oleva persiljakin.

Väsyttääkö? Saatat tarvita lisää rautaa – varmista sen imeytyminen vielä C-vitamiinilla

Ruoka TILAAJILLE 
Rauta on välttämätön ihmisen hyvinvoinnille. Se on tärkeä osa punasolujen hemoglobiinissa, joka kuljettaa happea keuhkoista kudoksille. Rauta osallistuu myös solujen tuotantoon. Raudanpuute voi tuntua väsymyksenä ja vireystilan laskuna. Huimaus, päänsärky…
Sitruuna-unikonsiemenkakku on raikasta ja mehevää.

Miedon makuinen kesäkurpitsa taipuu moneksi – sillä voi mehevöittää vaikka kakun

Ruoka TILAAJILLE 
Kesäkurpitsan paras sesonkiaika on käsillä nyt.

Luetuimmat

  1. Siun sote: Koronarokotusajat varataan jatkossa vain puhelimitse, rokotettavien joukko rajattu aiempaa tarkemmin - yli 80-vuotiaille soitetaan henkilökohtaisesti

  2. Joensuun lumiasemalla käy nyt melkoinen ralli - katso videolta, kuinka uusi pyöräkone pinoaa lumimassat yhdeksän metriä korkeaksi valliksi

    TILAAJILLE 

  3. Ilomantsista talon vuokranneille ehdollista vankeutta ja 30 000 euron lasku - sovittu kattoremontti jäi tekemättä, tontille jäi runsaasti jätettä

    TILAAJILLE 

  4. Kuvat Joensuun keskustasta näyttävät huiman eron viime talveen: koko maakunnassa tällä hetkellä yli puoli metriä lunta

    TILAAJILLE 

  5. Näkökulma: Vatulointia ja vitkuttelua Siun soten rokotusten varaamisessa, nyt yritetään taas uutta tapaa

    TILAAJILLE 

  6. Sulaketaulu rätisi ja savusi Lieksassa, kerrostalon asukas toimi valppaasti

    TILAAJILLE 

  7. Ladut kuntoon omin voimin Enossa, tuulihyrriä talkoiltiin bussipysäkeille – ”Kymmenkunta vuotta olen tätä tehnyt”, Jorma Hirvonen kertoo

    TILAAJILLE 

  8. Karelian Hurmos kohtaa Oulun Ettan lentopalloliigan kotiottelussaan - suora lähetys käynnissä Karjalaisen verkossa

    TILAAJILLE 

  9. Kolin jäätie on taas auki – suljettiin pöllyävän lumen vuoksi

  10. Vahingontorjuntatehtävät työllistivät pelastuslaitosta iltapäivällä - puu kaatui Kolilla hiihtoladulle

    TILAAJILLE