Ruoka

Tiistai, 25.2.2020

Tuija, Tuire, Vanessa

PÄIVÄN KRUUNU

Joensuulainen Joni Saaristo, 25, työllistyi omalle alalleen työkokeilun kautta – "En ollut pelkkä harjoittelija" TILAAJILLE

Yksi talvikauden halutuimmista ohjeista on tämä Taina Tuomiston saaristolaisleivän ohje.

Ohjeita pyydettiin jatkuvasti - juurileipurit paljastavat parhaansa uutuusteoksessa

Ruoka 20.2.2020 07:02 TILAAJILLE

Ensin opeteltiin leipomaan hapanjuurella, sitten taitojen kartuttua kehitettiin omia reseptejä. Leipurit testasivat nestemääriä, jauholaatuja ja lisukkeita. Ponteva hapanjuuri pääsi hommiin joululeivonnassa ja vappusimassa. Ja tietysti kokeiluja ja tuloksia jaettiin sosiaalisessa…

Alkon palvelu- ja tuotekouluttaja Anri Lindström uskoo, että alkuviinit jäävät pysyväksi osaksi juomakulttuuria, eivät pelkäksi hetkelliseksi ilmiöksi.- Viinialalla tapahtuu parhaillaan paljon sukupolvenvaihdoksia. Nuoret tekijät haluavat kokeilla uusia juttuja.

Suosioon nousseet alkuviinit ovat vastareaktio voimakkaan teollisesti valmistetuille viineille - "Alkuviinejä yhdistää tietynlainen sielukkuus", sanoo Alkon palvelu- ja tuotekouluttaja Anri Lindström

Ruoka 20.2.2020 07:01 TILAAJILLE

Keski-Euroopassa suosiota niittäneet alkuviinit ovat ilmestyneet ravintoloiden viinilistoille ja Alkon hyllyille viime vuosina myös Suomessa.

Tapakset ovat nyt makeita – ystävänpäivänä herkkutarjottimelle kasataan muun muassa sitruunaleivoksia, moussekeksejä ja hedelmiä

Tapakset ovat nyt makeita – ystävänpäivänä herkkutarjottimelle kasataan muun muassa sitruunaleivoksia, moussekeksejä ja hedelmiä

Ruoka 13.2.2020 07:07 TILAAJILLE

Perjantaina vietettävän ystävänpäivän ajatus on Suomessa ihanan lavea. Pelkän romanttisen rakkauden sijasta 14. helmikuuta muistetaan iloita myös ystävistä ja kavereista – laajasti kaikista läheisistä.

Jasmin Tilsalan mukaan muffinsipelti ja -vuoat helpottavat kuppikakkujen tekoa. Kuppikakut kohoavat pellillä kauniin muhkeiksi, paperiset vuoat auttavat leivonnaisten käsittelyssä.

Jasmin, 16, opiskelee kokiksi ja harrastaa ruoanlaittoa myös vapaa-ajallaan: "Parasta on maustaminen"

Ruoka 6.2.2020 07:14 TILAAJILLE

Jasmin Tilsala, 16, ohjaa kerran viikossa 10-12-vuotiaiden lasten kokkikerhoa Muuramen Isolahdessa. Tästä illasta on tulossa menestys, sillä ohjelmassa on suklaisten kuppikakkujen valmistamista.

Kun ihminen on stressaantunut, hän syö liikaa tai tavallista epäterveellisempää ruokaa.

Amerikkalaisille tulossa taas ruokaöverit - vaalistressi lisää syömistä ja etenkin tunnesyömistä

Ruoka 6.2.2020 07:14 TILAAJILLE

Amerikkalaiset valitsevat itselleen presidentin ensi marraskuussa. Jos edellisten vaalien merkit pitävät paikkansa, se tietää ruokaövereitä.

Moni kotikokki kavahtaa haukea. Jos ruodoista pääsisikin eroon, maku ei päätä huimaa.

Hankala hauki taittuu myös herkuksi: älä edes yritä riipiä ruotoja pois

Ruoka 6.2.2020 07:10 TILAAJILLE

Haukea pidetään haastavana valmistaa ruotoisuutensa takia, ja jos ruodoista pääsee, ei maku päätä huimaa.

Ruokavisa on yläkouluille suunnattu osaamiskilpailu, jonka avulla tutustutaan ruuan vastuullisuuteen.

Ruokavisa haastaa yläkoululaiset pohtimaan kestävää kouluruokailua

Ruoka 6.2.2020 07:08 TILAAJILLE

Yläkoululaisille suunnattua Vuoden 2020 Ruokavisa -osaamiskilpailua kisataan verkossa vielä 14. helmikuuta saakka.

"Miksi tässä on pandojen ruokaa?" - lukija ihmettelee pullan tuoteselosteessa mainittua bambukuitua

Ruoka 31.1.2020 12:00 TILAAJILLE

Lukija ihmetteli Fazerin valmistaman vanhanajan vaniljapullan tuoteselostetta. Vehnäjauhoa, sokeria, voita... bambukuitua? Mitä bambukuitu tekee pullassa?

Ei joko tai vaan sekä että. Mika Remes kannustaa ihmisiä skarppaamaan sekäsyöntiä ja sitten uhraamaan ajatuksen vastuullisuudelle.

”Suomen roolina on olla pisara meressä, mutta sitä tarvitaan” – sekasyöjille keittokirjan tehnyt Mika Remes suosittelee syömään herneen, ei vetämään sitä nenään

Ruoka 30.1.2020 08:25 TILAAJILLE

Ruoka menee ihmisten tunteisiin ennennäkemättömällä tavalla. Se saa aikuiset ihmiset puhumaan törkeyksiä, käyttäytymään typerästi ja raivoamaan sosiaalisessa mediassa. Kaikki vain siksi, että länsimaisen ihmisen pitäisi muuttaa elintapojaan koko maailman parhaaksi.…

Kommentti: Onko lautasellasi nakkipyramidi? Oletko sinä sattumien siivilöijä?

Kommentti: Onko lautasellasi nakkipyramidi? Oletko sinä sattumien siivilöijä?

Ruoka 23.1.2020 07:08 TILAAJILLE

Tuttu tilanne lounaskeittojonossa: joku on taas kauhonut kaikki sattumat, ja jäljellä on pelkkä liemi. Seuraava yrittää löytää sopasta muutakin kuin pari perunaa, mutta esimerkiksi kalakeitosta on jo saalistettu kaikki kunnon…

Kermainen lohikeitto, hyvä syy pitää kalapäivä.

Kolme kertaa kalakeitto - kermainen, kirkas ja punainen, katso reseptit

Ruoka 23.1.2020 07:06 TILAAJILLE

Mitä tänään syötäisiin? Nopeaa ja hyvää kalakeittoa. Tässä kolme reseptiä.

TryffDelissä on soppapäivä neljä kertaa viikossa.

Lounaskeiton on oltava niin tuhtia, että iltapäivällä ei tarvita karkkipussia - "Kauhan pitää seisoa kattilassa", soppamies Esa Blick sanoo

Ruoka 23.1.2020 07:06 TILAAJILLE

Talvella suositellaan aina tekemään tuhtia, lämmittävää keittoa. Tai sitten kevennetään jo kevättä kohti. Tänä vuonna etenkin maan eteläosissa ei ole juurikaan päästy nauttimaan pakkaslenkeistä eikä liioin ole nautittu kuumaa keittoa…

Paistetut silakat saavat lisämakua, kun ne leivitetään ruisjauhoilla.

Ota mallia Mikko "Peltsi" Peltolasta ja pelasta meri silakoilla annos kerrallaan - "Syön 90 prosenttia silakoistani paistettuna"

Ruoka 16.1.2020 07:13 TILAAJILLE

Näin härkäviikkojen kunniaksi voidaan palata taas normaaliin ruokajärjestykseen. Ajatellaan helppoutta, edullista hintaa ja terveysvaikutuksia eli syödään kalaa. Kotimainen, kestävästi pyydetty kala on aina hyvä vaihtoehto. Tällä kertaa se on silakkaa.

Karpalolla maustettu piimäjuustokakku maistuu myös ihmiselle, joka ei ole tavallisesti makean ystävä.

Kotileipuri, älä unohda piimää - kun hyydytetyn kakun tekee piimästä, herkku on tuorejuustoversiota kevyempi

Ruoka 9.1.2020 07:23 TILAAJILLE

Milloin viimeksi joit piimää?

Jenni Häyrinen on tunnettu suositusta Liemessä-blogistaan.

Hittipastan tekijä Jenni Häyrinen kaipaa kauppaan nykyistä parempaa einesruokaa – "Markkinoilla olisi tilaus hyvälle einesruoalle, jota voi syödä ilman häpeää"

Ruoka 2.1.2020 09:03 TILAAJILLE

Nykyajan ruokavaikuttajat muuttavat lautasen sisältöä resepti reseptiltä. Heidän valttejaan ovat houkuttelevat kuvat, kilpailusta johtuva paine kehittää koko ajan jotain uutta ja vapaus valita, mitä tekee. He eivät ole kokkeja tai…

Ruokatrendit muuttuvat jatkuvasti, ja tulevaisuuden ruoka voi olla yksilölle räätälöity ravintojuoma – "Onko ruokamme peräisin luonnosta vai laboratoriosta?" professori kysyy

Ruokatrendit muuttuvat jatkuvasti, ja tulevaisuuden ruoka voi olla yksilölle räätälöity ravintojuoma – "Onko ruokamme peräisin luonnosta vai laboratoriosta?" professori kysyy

Ruoka 2.1.2020 07:42 TILAAJILLE

Olemme uuden vuoden ja vuosikymmenen alussa. Maailmalla trenditoimistot ovat laatineet listoja siitä, mitä ja miten syömme ja juomme vuonna 2020, mutta miten suomalainen ruokakulttuuri muuttuu?

Liikennevaloja ruokapöytään vuonna 2020 - paprikat ovat vuoden vihanneksia

Liikennevaloja ruokapöytään vuonna 2020 - paprikat ovat vuoden vihanneksia

Ruoka 19.12.2019 10:15 TILAAJILLE

Vuosi vaihtuu pian ja samalla vuoden vihannes. Vuoden 2020 vihanneksia ovat värikkäät paprikat.

Kalapöytä kuuluu monien jouluperinteisiin.

Paljonko kalaa tarvitaan joulupöytään? Pienien kalojen kohdalla voi miettiä painon sijaan kappalemäärää

Ruoka 19.12.2019 10:04

Paljonko kalaa kannattaa varata ruokailijaa kohden?

Syöminen ei saa olla pelkkää suorittamista, vaan herkuttelullekin on paikkansa, tuumaavat Jasmine Ollgren (vas.) ja Henna Pirinen.

Raakakakku on ravinteikas vaihtoehto joulun kermakakulle - kun huomioit pari asiaa, komeus ei lässähdä

Ruoka 19.12.2019 10:01 TILAAJILLE

Ruoka on parhaimmillaan silloin, kun se on sekä ravitsevaa että iloa ja nautintoa tuottavaa. Tähän ideaan kiteytyy se, miksi jyväskyläläiset Jasmine Ollgren, 25, ja Henna Pirinen, 24, valmistavat raakakakkuja työkseen.

Porkkanoista valmistettava porkkanalohi eli porkkala ei ole hätäisen herkku. Sen tekeytymiseen pitää varata pari vuorokautta.

Oletko jo kokeillut porkkalaa? Se näyttää lohelta muttei olekaan

Ruoka 19.12.2019 10:00 TILAAJILLE

Kalapöytä kuuluu monen suomalaisen jouluperinteisiin. Vegaanit eivät kalaa syö, mutta heille on kehitetty yhdestä perinneherkusta oma versio, porkkanalohi eli porkkala.

Ananas ei ehkä kuulu pitsaan, mutta nyt se saa esittää kynttilöitä.

Jos perinteiset jouluruoat eivät innosta, aina voit paistaa aatoksi pitsan

Ruoka 12.12.2019 08:35 TILAAJILLE

Jos kinkku ja lanttulaatikko eivät maistu jouluna, älä suotta tunne syyllisyyttä perinteiden unohtamisesta. Norjassakin etenkin nuoremman sukupolven suosituin jouluruoka on pitsa.

Limesillissä saa olla pientä kirpeyttä. Paavomummon silakat ovat oikeita entisajan suolaisia kaloja. Sinappisillin maun voi halutessaa pyöristää ranskankermalla.

Joulupöytään suolaisia silakoita, aivan kuten Paavomummon aikaan

Ruoka 12.12.2019 08:30 TILAAJILLE

Joulukalat saa helposti kaupasta, monet ruokakaupat tarjoavat itse ja jopa omilla resepteillä tehtyjä maustekaloja. Mutta maustamisessa on sitä jotain - ja esimerkiksi sinappisillin tekeminen on yksi jouluvalmistelujen helpoimmista vaiheista. Pilko,…

Hämärä, kynttilät ja hyasintin tuoksu houkuttelevat joulun vähän kerrallaan esiin. Minttu Rauhan ajatuksissa lähestuvä keskitalven juhla on vähintään kerran puolessa tunnissa.

"Ei mene puolta tuntia, etten ajattelisi joulua", Minttu Rauha sanoo - juhla syntyy ilman itkua ja tulee yli satavuotiaaseen puutaloon vähitellen

Ruoka 12.12.2019 08:20 TILAAJILLE

Jokaisen lähipiiriin kuuluu ihminen, joka rakastaa joulua. Hän valmistelee sitä ajoissa, hän suunnittelee kattauksen, ruokalistan, koristeet.

Eva Mannerheim-Sparren keittokirjassa raaka-aineita kunnioitetaan kovasti.

Kreivitär Eva Mannerheim-Sparren reseptit toimivat yhä esimerkiksi itsenäisyyspäivänä – "Hyvät päivälliset eivät koskaan käy vanhanaikaisiksi"

Ruoka 5.12.2019 08:13 TILAAJILLE

Kaikki keinot ovat hyviä, paitsi ikävät. Näillä sanoilla kreivitär Eva Mannerheim-Sparre aloittaa keittokirjansa, jonka ensimmäinen painos julkaistiin jo 1930-luvulla.

© 2020 Sanomalehti Karjalainen Oy