Sunnuntai, 23.9.2018 
Minja, Miisa, Mielikki
Ruoka

Tee itse kettukarkkeja pihlajanmarjasta

  • Karjalainen

Komeat oranssit marjatertut loistavat pihlajanoksissa. Mitä niistä voisi tehdä? Vaikkapa klassikkokarkkeja eli kettukarkkeja eli pihlajanmarjamarmeladeja.

Tarvitset marmeladimakeisiin 7 dl marjoja ja 5 dl vettä. Keitä marjoja 15–20 minuuttia ja siivilöi mehu talteen. Puserra myös marjojen hedelmälihaa siivilän läpi mehun joukkoon. Kaada paksu mehu kattilaan, lisää 3,5 dl sokeria ja kuumenna.

isää joukkoon 7 grammaa agar agar -hyytelöimisainetta. Keitä vielä hetki ja kaada marmeladimassa sitten vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.

Mainos alkaa
Mainos päättyy

Peitä vuoka kelmulla ja anna karkkiseoksen jähmettyä kylmässä muutama tunti. Paloittele sitten levy sopivan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele palat erikoishienossa kidesokerissa.

Pihlajanmarjojen kovin happamuus taittuu, jos ne kerätään vasta ensimmäisten yöpakkasten jälkeen. Saman tuloksen saa, jos pakastaa marjat ennen käyttöä.