play

Kahvi sopii ruoanlaittoonkin

Kahvi on oiva mauste marinadien valmistukseen.

Kahvi on oiva mauste marinadien valmistukseen. Kuva: Aake Roininen

Auli Hassinen

Kahvin aromiaineet syntyvät varsinaisesti vasta paahdettaessa. Paahdetusta kahvista onkin tunnistettu yli tuhat haihtuvaa yhdistettä. Vaaleassa paahdossa korostuu enemmän kahvipavun luonnolliset omat maut, kun taas tumma paahto tuo kahvipapuun paahteisuutta ja pyöristää kahvipavun hapokkuutta.