Lauantai, 17.11.2018 
Einari, Eino
Ruoka TILAAJILLE

Pääsiäinen maistuu nyt sitruunalle

  • Mervi Pasanen
Kokonaisen paahdetun kukkakaalin voi maustaa lopuksi parmesaanilla. Kokonaisen paahdetun kukkakaalin voi maustaa lopuksi parmesaanilla.

Lampaan makua voi leikata hapokkaalla hedelmällä. Kokeile myös italialaista saltimboccaa.

1 kg lampaanpaistia

1-2 sitruunaa

4-5 valkosipulin kynttä

1 dl oliiviöljyä

pari oksaa tuoretta rosmariinia

muutama oksa timjamia

suolaa, pippuria

5 dl lihalientä

persiljaa koristeluun

4 ohutta broilerin fileepihviä (tai vasikan ulkofileepihviä)

suolaa, pippuria

tuoreita salvianlehtiä

8 viipaletta parmankinkkua

2 rkl vehnäjauhoja

3 rkl voita

0,5 -1 dl marsalaviiniä

3 dl kanalientä

suolaa, pippuria

2 rkl appelsiinimehua

1 kukkakaali

0,5 dl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

suolaa, mustapippuria

päälle:

voisulaa, sitruunamehua ja parmesaania

4 dl couscousia

4 dl vettä

0,5 tl suolaa

4 rkl voita tai oliiviöljyä

10 aurinkokuivattua tomaattia

1 sipuli freesattuna

2 rkl sitruunamehua

tuoretta korianteria tai persiljaa

tuoretta minttua

Pääsiäinen on merkittävä pyhä kirkkokansalle, mutta suurimmalle osalle maallikkoja se merkitsee mämmiä, munia eri muodoissa ja lammasruokia hyvän punaviinin kera. Joku muistaa laittaa rairuohot ajoissa kasvamaan ja pari keltaista koristetipua pöydän kattausta koristamaan.


Voit lukea tämän artikkelin, jos olet Karjalaisen tilaaja.


  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa