Paljon hyvää maan alta
Kuva: Kautto Jaana
Juuresten satokausi on juuri alkamassa, mutta mikä on juures? Se on kasvi, jonka syötävä osa on kasvin juuri tai verson alaosa - siis esimerkiksi porkkana, lanttu, nauris, punajuuri ja retiisi. Peruna ei ole juures vaan tärkkelyskasvi, jonka syötäviä osia ovat maavarren mukulat.