play

Syksyn karitsaa tarjolla - yhdistä vaikka kurpitsaan

Mausteiset lihapullat tarjoillaan mehevässä kastikkeessa.

Mausteiset lihapullat tarjoillaan mehevässä kastikkeessa. Kuva: Jaana Kautto

Eija Juutilainen

Syksyn teurastus on käynnissä, ja kaupan lihatiskiltä saa nyt kotimaista karitsaa. Pikkulammas on tällöin kuuden seitsemän kuukauden ikäinen ja painaa noin 40 kiloa. Hyvällä onnella kaupasta saattaa saada luomukaritsaakin. Nuoren eläimen lihan ei voi mitenkään sanoa maistuvan villalle. Tämä väärä käsitys täytyy unohtaa.