Torstai, 15.11.2018 
Janika, Janita
Ruoka

Suklaamuruja sängyssä – aloita uusi päivä hemmotteluaamiaisella

  • Kaisa Hako
  • Mirja Hussain
Hemmotteluaamiaisen valmistelun voi aloittaa vaikka jo edellisenä päivänä. Hemmotteluaamiaisen valmistelun voi aloittaa vaikka jo edellisenä päivänä.

Leppoisan vapaapäivän aamun kruunaa vuoteeseen kannettu hemmotteluaamiainen.kin.

Miten mukavaa herätä siihen, että kevätaurinko paistaa verhojen lomasta eikä ole kiire mihinkään. Kaikkein parasta on, jos keittiöstä kantautuu jo kahvin tuoksua ja lupaavaa kuppien kilinää.

Hemmotteluaamiainen on ihana tapa yllättää perheenjäsen tai yövieras. Sen voi tehdä pienin etukäteisvalmisteluin myös ihan vain itselleen ja kömpiä tarjottimen kera takaisin lakanoiden väliin nauttimaan.

Kukaan ei tietenkään nouse vapaapäivänä aamuneljältä vaivaamaan suklaapatonkitaikinaa. Hemmotteluaamiaisen juju on, että siihen varaudutaan hiukan etukäteen. Patongit leivotaan jonakin kiireettömänä päivänä ja piilotetaan pakastimeen. Vapaapäivän aamuna ne kietaistaan leivinpaperiin ja lämmitetään uunissa rapeiksi sillä välin kun kahvi porisee.

Mainos alkaa
Mainos päättyy

Suklaapilkullisten luksuspatonkien päälle levitetään appelsiinimarmeladia, jonka yllätysmauste on rosmariini.

Aamiaistarjottimelle katetaan myös hyvää tekevää superfoodia: lempeä mustikkainen tuorepuuro valmistuu sauvasekoittimella parissa minuutissa, kunhan vain muistaa laittaa tattarisuurimot edellisiltana veteen pehmenemään. Pirteyden takaa säihkyvänvärinen terveyspommi, tuoreella inkiväärillä ja kurkumalla terästetty appelsiinishotti.

Aamiaisen nauttija päättäköön itse, uskaltaako maistella tarkemmin vai hulauttaako shotin ykkösellä alas.

Suklaapatonki (6 pientä patonkia)

Juuritaikina:
5 g (kymmenesosa hiivapalasta) tuorehiivaa
3 dl kylmää vettä
5 dl erikoisvehnäjauhoja

Taikina:
15 g (kolmannes hiivapalasta) tuorehiivaa
3 dl kylmää vettä
1 annos juuritaikinaa
1 kananmuna
0,75 rkl suolaa
1 rkl sokeria
noin 8 dl erikoisvehnäjauhoja
250 g tummaa (70–80-prosenttista) suklaata rouhittuna

1. Tee hyvissä ajoin juuritaikina: liuota hiivamurunen kylmään veteen ja sekoita joukkoon jauhot. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota neljä tuntia huoneenlämmössä tai yön yli viileässä.
2. Tee varsinainen taikina: Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää joukkoon juuritaikina, kananmuna, suola ja sokeri.
3. Lisää jauhoja sen verran, että taikina on pehmeä mutta napakka. Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia, kunnes se tuntuu kimmoisalta ja irtoilee hieman kulhon pohjasta.
4. Lisää lopuksi suklaarouhe taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän, jotta rouhe leviää mutta taikina ei muutu tasaisen ruskeaksi.
5. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä ainakin 1,5 tuntia. Kumoa se sitten jauhotetulle pöydälle ja jaa kuuteen palaan.
6. Muotoile taikinasta ohuita patonkeja ja laita ne voidellulle patonkipellille tai leivinpaperin päälle tavalliselle pellille kohoamaan puoleksi tunniksi.
7. Paista patonkeja 240 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Vähennä paiston puolivälissä lämpöä 200 asteeseen. Voit voidella patongit vedellä tai sumuttaa paiston alkuvaiheessa uuniin vettä, niin pinnasta tulee rapea.

Appelsiini-rosmariinimarmeladi (kolme pientä purkillista)

1 kg appelsiineja, mieluiten luomua
2 appelsiinin kuori
1 sitruunan mehu
1–2 oksaa tuoretta rosmariinia
500 g hillosokeria

1. Pese appelsiinit hyvin.
2. Raasta kahden appelsiinin kuori. Purista sitruunasta mehu.
3. Kuori appelsiinit niin, että valkoista osaa ei jää. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja paloittele.
4. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna seoksen kiehua hiljalleen noin puoli tuntia. Tee hyytymiskoe: laita lusikallinen marmeladia viileälle lautaselle ja vedä siihen sormella vako. Jos vako ei täyty, marmeladi on valmista.
5. Poista rosmariininvarret. Purkita marmeladi desinfioituihin lasipurkkeihin ja sulje kannet tiukasti.

Appelsiinishotti (6–8 miniannosta)

2 appelsiinia
1 limetti
15 g tuoretta kurkumaa
20 g tuoretta inkivääriä
2 tl agavesiirappia

1. Kuori appelsiinit ja limetti. Poista myös kuoren valkoinen osa.
2. Kuori kurkuma- ja inkivääripalat. Jos käytät luomutuotteita, pelkkä huuhtelu riittää.
3. Laita kaikki ainekset tuoremehupuristimeen tai mehulinkoon ja purista mehuksi.
4. Makeuta agavesiirapilla ja tarjoa heti.

Muista: Kurkuma on punajuuren tapaan voimakkaan värjäävä ruoka-aine.

Tattari-mustikka-tuorepuuro (1 iso annos tai muutama pienempi)

1 dl kokonaisia tattarisuurimoita
2 dl pakastemustikoita
1 dl kauramaitoa
1 banaani
1 rkl pellavansiemenrouhetta
0,5 tl jauhettua kardemummaa

Päälle:
tuoreita tai pakastemarjoja

1. Huuhtele edellisenä iltana tattarisuurimot kylmällä vedellä ja laita ne yöksi pehmenemään vesikulhoon huoneenlämmössä. Suurimot turpoavat noin kaksinkertaisiksi.
2. Huuhdo suurimot aamulla kylmällä vedellä ja valuta. Lisää joukkoon muut ainekset ja soseuta sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.
3. Koristele marjoilla ja nauti.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa