Tiistai, 25.9.2018 
Kullervo
Ruoka

Joulusesonkiin 17 miljoonaa marmeladikuulaa

  • Mia Rouvinen
  • Marko Puumalainen
Marmeladia ja mustapippurijuustoa kannattaa kokeilla makuyhdistelmänä. Marmeladia ja mustapippurijuustoa kannattaa kokeilla makuyhdistelmänä.

Ehkä Suomen tunnetuimpien joulumarmeladien, Vihreiden kuulien valmistus aloitettiin vuonna 1929 Fazerin Helsingin tehtaalla. Niin reseptit kuin ammattitaitoiset tekijätkin tuotiin Pietarista.
Valmistustekniikka oli pitkään varsin alkeellista. Tuotteet valettiin metallimuotteihin, joita pidettiin lyhyen aikaa jääkaapissa. Kuulat irroitettiin muoteista yksitellen haarukalla. Vuodesta 2000 lähtien kuulat on irroitettu koneellisesti.
Vuosituhannen vaihtessa marmeladituotanto keskitettiin Lappeenrannan tehtaalle, jossa syntyy joulumyyntiin noin 17 miljoonaa vihreää kuulaa.
Vihreiden kuulien ja moniväristen Finlandia-marmeladien lisäksi joulumarkkinoille valmistetaan noin 25 miljoonaa kettukarkkia eli Pihlaja-marmeladia.
Suomalainen syö vuodessa noin 14 kiloa makeisia, josta puolet on suklaata ja loput puolet sokerimakeisia ja purukumia.