Lähiruokaa Liperistä - karsinasta lautaselle

Lähiruuasta puhutaan, mutta mikä on sitä oikeaa lähiruokaa? Liperiläisen Lihakartanon yrittäjän Juhani Tuomelan mielestä lähiruoka on käsitteenä toistaiseksi melko vakiintumaton ja sitä käytetään alalla väärin.