Tiistai, 13.4.2021 
Tellervo
Ruoka TILAAJILLE

Kalanmaksa päätyy nykyisin usein minkinrehuksi, vaikka se olisi terveellinen gourmet-herkku myös ihmisille

  • Teksti ja kuvat: Eemeli Sarka
Uudet raaka-aineet kannattaa esitellä asiakkaille vähän kerrallaan, esimerkiksi maistiaisena pidemmän menun alussa. Uudet raaka-aineet kannattaa esitellä asiakkaille vähän kerrallaan, esimerkiksi maistiaisena pidemmän menun alussa.

Kirjoitus on julkaistu ensimmäisen kerran Aromissa 10/20.

Suomessa viljellään vuosittain yli 14 miljoonaa kiloa kirjolohta ja siikaa. Pelkästään kirjolohen osalta maksaa kertyy jopa 270 000 kiloa. Tällä hetkellä maksat päätyvät muun teurasjätteen mukana turkistarhoille rehuksi, biodieselin raaka-aineeksi tai ne jäävät hyödyntämättä kokonaan.

Haluatko lukea koko artikkelin?


Digitilaus 1 euroa 1kuukausi
Digi ja Kaiku 9,95e 1kk

Oletko jo tilaaja? Kirjaudu sisään tästä