Torstai, 15.4.2021 
Linda, Tuomi
Ruoka TILAAJILLE

Pitsaguru Luca Platania kertoo, miten huippupitsa syntyy kotona – "Suomalaiset ovat ymmärtäneet, että pitsa ei ole vain taikinamatto"

  • Tomi Kangasniemi
  • Kuvat: Manuel Iallonardi ja Pizza Cartel
Luca Platania on viimeiset seitsemän vuotta työskennellyt konsulttina. Nyt hän on avaamassa vaimonsa Sallan kanssa Helsingin keskustaan uuden ravintolan. Luca Platania on viimeiset seitsemän vuotta työskennellyt konsulttina. Nyt hän on avaamassa vaimonsa Sallan kanssa Helsingin keskustaan uuden ravintolan.

Luca Platanian mukaan pitsataikina vaatii pitkän kohotuksen. Tomaattimurskan voi jättää kaupan hyllyyn.

Pitsaguru ja Pizze-kirjan kirjoittaja Luca Platania kertoo huippupitsan salaisuuden. Tärkeintä ovat hyvät raaka-aineet.

Haluatko lukea koko artikkelin?


Digitilaus 1 euroa 1kuukausi
Digi ja Kaiku 9,95e 1kk

Oletko jo tilaaja? Kirjaudu sisään tästä