Tiistai, 20.11.2018 
Jalmari, Jari
Ruoka

Silliä joulun juhlapöytään

  • Karjalainen
  • Jaana Kautto
Sillillä herkutellaan paljon jouluna. Sillillä herkutellaan paljon jouluna.

Moni valitsee joulupöytänsä kylmiin kalatarjottaviin graafilohen lisäksi silliä. Tänä vuonna sillin voi tarjota vaikkapa sherrykastikkeessa.

Puolukkasilli:

2-3 kevytsuolattua sillifileetä
liemi:
1 dl valkoviinietikkaa
1,5 dl makeutettua puolukkamehua ja 0,5 dl sokeria
tai 1 dl sokeria ja 1 dl vettä
1 rkl kokonaisia mustapippureita kevyesti murskattuina
2 tl kokonaisia rosepippureita
1 laakerinlehti
2 pientä punasipulia siivuina
1 dl pakastepuolukoita
koristeluun puolukoita

1. Valuta sillifileitä hetken aikaa ja leikkaa ne annospaloiksi.
2. Mittaa kattilaan viinietikka, vesi tai puolukkamehu ja sokeri sekä pippurit ja laakerinlehti, kuumenna kiehuvaksi.
3. Aseta silliastiaan vuorotellen sillipaloja, punasipulin renkaita ja puolukoita.
4. Kaada jäähtynyt liemi sillin päälle ja säilytä kylmässä.
5. Koristele puolukoilla.
6. Säilyy kylmässä pari kolme päivää.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa