Lauantai, 17.11.2018 
Einari, Eino
Ruoka

Tuore juustoinen leipä sopii talveen

  • Karjalainen
  • Anu Mattila
Tuore juustoinen leipä kuvassa vasemmalla. Muiden leipien ohjeet luettavissa torstain Karjalaisesta. Tuore juustoinen leipä kuvassa vasemmalla. Muiden leipien ohjeet luettavissa torstain Karjalaisesta.

Moni vaalea leipä on parhaimmillaan vastapaistettuna, vielä hieman lämpimänä, niin myös juustoinen emmental-vuokaleipä, johon makua tuovat myös tomaatti ja oliivit.

Emmental-vuokaleipä:
4 kananmunaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
0,75 tl mustapippuria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g emmentaljuustoa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl kalatama-oliiveja
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele leipävuoka.
2. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Lisää jogurtti ja mausteet ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan.
4. Pilko juusto pieniksi kuutioiksi ja hienonna tomaatit ja oliivit. Sekoita juusto, tomaatit, oliivit ja öljy taikinaan.
5. Levitä taikina vuokaan.
6. Paista leipää uunin keskitasossa noin 1 tunti. Kokeile kypsyys tikulla.
7. Anna leivän jäähtyä vuoassaan hetki ennen kumoamista.
8. Leipä on parhaimmillaan paistopäivänä. Ylijäänyt leipä säilyy jääkaapissa. Paahda pannulla tai lämmitä edellispäiväistä leipää.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa