Koukuttavan hyvä lemon posset

Kermasta, sokerista ja sitruunasta syntyy brittiläinen sitruunavanukas, joka tunnetaan nimellä lemon posset. Nopeasti tehtävä jälkiruoka vaatii kunnollisen hyytymisajan.

Lemon posset
(8 annosta)
4 dl kuohukermaa
1,25 dl sokeria
1 dl sitruunamehua
Koristeluun: raastettua sitruunan kuorta

1. Mittaa kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Keitä kolme minuuttia koko ajan sekoittaen.
2. Nosta kattila liedeltä. Sekoita ensin ruokalusikallinen kerma-sokeriseosta sitruunamehuun ja yhdistä sen jälkeen sitruunamehu seoksen.
3. Maista seosta ja lisää tarvittaessa sitruunamehua tai sokeria.
4. Kaada seos kahdeksaan pieneen lasiin. Peitä lasit tuorekelmulla. Anna hyytyä yön yli.