Liekitetty poro soi sielussa
Kaikki arkiset jauheliharuoat nousevat aivan uusiin korkeuksiin, jos sikanaudan korvaa poron- tai hirvenjauhelihalla.
Laskiaisena kannattaa kokeilla hernekeiton sijaan kermaista porokeittoa.
Poronsisäfilee on suomalaisten raaka-aineiden eliittiä. Se on niin pehmeää ja maukasta, ettei kaipaa mausteekseen kuin suolan ja pippurin. Juhlavan annoksen kruunaa liekittäminen, jonka kanssa tulee kotikeittiössä olla varovainen.