Sunnuntai, 23.9.2018 
Minja, Miisa, Mielikki
Ruoka

Retkievääksi mango-broilerileipiä

  • Karjalainen
  • Tuire Punkki

Mango-broilerileivät sopivat hyvin retkievääksi. Leivät saavat makua itse maustetusta majoneesista, jossa on muun maussa chilikastiketta.

Mango-broilerileipä
(4 leipää)
2 broilerinrintafileetä
0,5 dl mangososetta
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa, mustapippuria myllystä

Mango-chilimajoneesi:
1 dl majoneesia
0,5 dl mangososetta
0,5 dl makeaa chilikastiketta
1 tl inkivääriä raastettuna
1 rkl limetin mehua
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Vihannessalaatti:
100 g tuoreita sokeriherneitä
1 salottisipuli tai puolikas punasipuli
1 pikku eli sydänsalaattia
puolikas paprika
1 porkkana
puoli ruukkua korianteria
0,5 dl paahdettuja seesaminsiemeniä

Lisäksi: 4 reilunkokoista sämpylää ja koristeluun limetin viipaleita

1. Mausta broilerinfileet mangososeella, valkosipulilla, mustapippurilla ja suolalla.
2. Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa keskenään.
3. Ryöppää nopeasti sokeriherneet kiehuvassa vedessä. Valuta ja laita hetkeksi kylmään veteen.
4. Hienonna monitoimikoneessa porkkana, valutetut sokeriherneet, paprikat, sydänsalaatti, salottisipuli ja korianteri.
5. Sekoita kasvikset isossa kulhossa kastikkeen joukkoon.
6. Lisää seesaminsiemenet. Tarkista maku. Lisää mausteita tarvittaessa.
7. Paista broilerinfileet paistinpannulla kypsiksi ja anna levätä hetki. Viipaloi.
8. Halkaise ja täytä leivät vihannessalaatilla ja mangobroilerin viipaleilla. Koristele korianterilla ja limetin viipaleilla.