Tiistai, 20.11.2018 
Jalmari, Jari
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Maasta uuniin - juurekset sopivat leivontaan

Juurekset on nyt nostettu maasta, ja tarjonta vihannestiskeillä sekä toreilla on kaunista katseltavaa. Kaikkien käyttämien perunan ja porkkanan lisäksi saatavilla on muitakin rapsakoita juureksia yllin kyllin: juuriselleriä, palsternakkaa, lanttua, naurista, bataattia, maa-artisokkaa, mustajuurta, juuripersiljaa sekä tietysti punajuurta. Siitä on viime aikoina tullut muotijuures, mikä on pelkästään hyvä asia.

Juureksia kannattaa lisätä ruokaan kuin ruokaan. Ne käyvät keittoihin, kiusauksiin, laatikoihin, patoihin, gratiineihin, kastikkeisiin, wokkiruokiin, raasteisiin, salaatteihin, naposteltavaksi, välipaloiksi, mehuihin, lisäkkeiksi, leivontaan ja säilöntään.

Palsternakka-rosmariinimuffinsit
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,5 dl maustamatonta jogurttia
3 rkl rypsiöljyä
1 muna
1 dl raastettua palsternakkaa (pieni palsternakka)
1 rkl silputtua rosmariinia

1. Raasta kuorittu palsternakka hienoksi raasteeksi ja leikkaa rosmariinin lehdet silpuksi.
2. Sekoita kulhossa ensin kaikki kuivat aineet: jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe.
3. Lisää sekaan jogurtti, öljy, muna, palsternakkaraaste ja rosmariini.
4. Laita taikina muffinsivuokiin ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.


Porkkana-saksanpähkinä­kakku
150 g voita
1 dl ruokosokeria (luomu)
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl porkkanaraastetta (noin 3 porkkanaa)
1 dl rouhittua saksanpähkinää

1. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
2. Paahda saksanpähkinämurskaa kuumalla, kuivalla pannulla.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää munat.
4. Sekoita jauhojen joukkoon mausteet ja lisää seos vaahtoon.
5. Lisää porkkanaraaste ja pähkinämurska.
6. Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja lisää taikina.
7. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.


Punajuuri-suklaakakku
6 pientä punajuurta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (sokeroimaton)
2,5 dl sokeria
1,5 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 munaa
2 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä

suklaakuorrutus:
1,5 dl kermaa
200 g taloussuklaata

1. Pese punajuuret ja keitä ne täysin kypsiksi. Älä kuori vielä, sillä kaunis ja terveellinen väri häviää pois. Kun punajuuret ovat kypsiä, laita ne kylmään veteen ja kuori. Kuori lähtee pois helposti käsinkin.
2. Soseuta pehmeät punajuuret sauvasekoittimella hienoksi soseeksi.
3. Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, kaakaojauhe, suola, sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita.
4. Lisää munat, öljy, maito ja lopuksi punajuurisose.
5. Voitele ja jauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Laita pohjalle leivinpaperi.
6. Paista kakkua 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
7. Voit kuorruttaa kakun suklaakuorrutteella, mutta se ei ole välttämätöntä.
8. Kuumenna kattilassa kerma lähes kiehuvaksi ja kaada se suklaapalojen päälle eri astiaan. Sekoita tasaiseksi.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa