Sunnuntai, 23.9.2018 
Minja, Miisa, Mielikki
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Ystävänpäivämenu, jonka jälkeen jaksaa vielä pussaillakin

  • Etelä-Suomen Sanomat / Katja Luoma

Lauantaina vietetään ystävänpäivää, jota aika moni edelleen pitää kovin keinotekoisena juhlana. Se on siirretty meille Yhdysvalloista, jossa vietettävä Valentine´s Day on enemmän romanttinen päivä. Täällä ei turhia hempeillä, ystävyys riittää.

Mitä jos antaudut tällä kertaa kuitekin romantiikan vietäväksi ja järjestät mukavan ystävänpäivän illan treffien merkeissä?

Orimattilalainen ruokabloggari Jenni Hoikkanen on usein omassa Kaksi murua -blogissaan kertonut, millaisia iltoja hän viettää aviomiehensä kanssa.

- Meillä on tapana pitää treffi-iltoja, jolloin lapsi menee hoitoon ja mies tulee kotiin kuin tulisi treffeille, viinipullokin kainalossa.

Jennin mukaan oman kumppanin kanssa näin vietetyt illat ovat mukavaa vaihtelua arkeen.

Tällaista iltaa silmälläpitäen hän suunnitteli kolmen ruokalajin menun, jonka jälkeen ei ole unettava ähky.

- Jos syö kevyesti, jaksaa ruoan jälkeen tehdä muutakin, vaikka pussailla, Jenni Hoikkanen pohtii.

Jenni Hoikkasen blogi on täällä.

Crème ninon (4 annosta)

400 g pakasteherneitä
25 g voita
1 salottisipuli
1 pieni jauhoinen peruna
1 valkosipulin kynsi
3 dl kana- tai kasvislientä
1,5 dl kuohukermaa
0,5 dl kuohuviiniä
suolaa, valkopippuria
merileväkaviaaria tai pekonia

1. Kuullota silputut sipulit ja kuutioitu peruna voissa. Lisää herneet ja kanaliemi. Keitä noin 15 minuuttia. Soseuta keitto. Mausta suolalla ja valkopippurilla. (Tähän asti keiton voi valmistella hyvissä ajoin etukäteen).
2. Jos tarvis, kuumenna keitto uudelleen. Lisää joukkoon vaahdotettua kuohukermaa nostellen. Säästä kermaa annosten koristeluun.
3. Lorauta keittoon kuohuviiniä tai samppanjaa. Annostele esimerkiksi kookkaisiin kahvikuppeihin. Koristele annokset kermanokareella ja merileväkaviaarilla tai rapeiksi paistetuilla pekonitikuilla. Kaada laseihin kuohuvaa, jota käytit keiton teossa.

Marinoitu paahtopaisti salaattipedillä

n. 400 g naudan ulkofileetä
voita ja öljyä
suolaa, pippuria

marinadi:
2 rkl (seesami)öljyä
2 rkl omenamehua
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
ripaus sokeria
musta- ja roseepippureita rouhittuna

lisäksi:
salaattisekoitusta + rucolaa
punasipuli
pieniä ranskalaisia suolakurkkuja
uunissa kuivattuja tomaatteja (tai kirsikkatomaatteja lohkoina)

1. Poista fileestä kalvot terävällä veitsellä. Paista kauttaaltaan pannulla kauniin ruskeaksi voi-öljyseoksessa. Rouhi fileelle suolaa ja pippuria ja siirrä uuniastiaan. Työnnä keskelle paistomittari. Kypsennä fileetä uunissa 150 asteessa kunnes sisälämpötila on 60 astetta. Kääri filee folioon, ja anna levätä huoneenlämmössä puoli tuntia.
2 .Sekoita marinadin ainekset. Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi ja levitä laakeaan astiaan. Valele lihoille marinadi. Peitä, ja anna lihan maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan. Ota hyvissä ajoin ennen ruokailua huoneenlämpöön.
3. Tarjoa liha salaattipediltä, jossa on erilaisia salaattilaatuja, viipaloitua punasipulia, suolakurkkua ja uunissa kuivattuja tomaatteja.

Uunissa kuivatut tomaatit

rasia kirsikkatomaatteja
suolaa, pippuria
sokeria
balsamicoa
oliiviöljyä

1. Puolita kirsikkatomaatit ja levitä pellille leikkuupinta ylöspäin. Rouhi pinnalle suolaa ja pippuria ja lisää ripaukset sokeria. Pirskota vielä balsamicoa ja oliiviöljyä.
2. Kuivaa tomaatteja kiertoilmauunissa 150 asteessa pari tuntia, kunnes tomaatit ovat kuivuneet ja ottaneet hieman väriä. Säilytä kannellisessa rasiassa tarjoiluun asti.

Sitruuna-lakumousse

100 g sitruunan makuista valkosuklaata (Fazer)
3 lakritsitoffeepatukkaa (Kick, à 19 g)
2 dl kuohukermaa
säilykepäärynän puolikkaita
1. Paloittele suklaa kulhoon. Kiehauta 1 dl kermaa, kaada suklaalle ja sekoita tasaiseksi.
2. Kuumenna toista moussea varten 1 dl kermaa yhdessä paloiteltujen Kick-patukoiden kanssa. Kuumenna ja sekoita, kunnes lakutoffee on sulanut. Kaada lakumousse toiseen kulhoon. Peitä kulhot ja siirrä jääkaappiin 4-6 tunniksi.
3. Vaahdota mousset kuohkeiksi. Siirrä halutessasi pursotinpussiin.
4. Laita jälkiruokakulhojen tai pienten lasien pohjalle siivutettua päärynää, sen päälle lakumoussea, nostele päälle lisää päärynäviipaleita ja nostele tai pursota pinnalle sitruunamoussea. Koristele valkosuklaarouheella.