play

Speltistä syntyy niin pastaa kuin näkkileipääkin

Kuva: Keskisuomalainen / Jaana Kautto

Toimitus

Speltti sopii nykyajan terveysintoiseen gastronomiaan hyvin. Tämä vehnänsukuinen, jalostamaton vilja on hyvin vanha laji. Sitä on käytetty jo 10 000 vuotta sitten. Kerrotaan, että Egyptin faaraoiden armeijakin olisi ollut voittamaton speltin ansiosta, ja keskiajalla Euroopan luostareissa spelttiä kasvatettiin sairauksien parantamiseen.