Torstai, 20.9.2018 
Varpu, Vaula
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Erilainen purilainen - nyt sämpylä rakennetaan esimerkiksi nuudelista

Ramen burger eli nuudeleista tehty hampurilainen (kuvassa) on kuuminta hottia New Yorkissa.

Blogimaailma tippui puolestaan polvilleen Emmi-Liia Sjöholmin gluteenittoman bataattiburgerin edessä.

Mikäpä jottei hampurilainen taipuisi myös jälkiruuaksi.

Nuudelihampurilainen lohipihvillä (2 kpl)

Sämpylät:
2 pkt nuudeleita
2 muna
öljyä paistamiseen

Pihvit:
200 g lohta
150 g fenkolia
1-2 kananmunaa
0,5 rkl perunajauhoa
suolaa
valkopippuri
voita ja öljyä paistamiseen

Kastike:
1 prk kermaviiliä
ruohosipulia
kevätsipulia
sitruunan mehua
mustapippuria
suolaa

1. Keitä nuudeleita 2-3 minuuttia. Yhdestä paketista saa kaksi ”sämpylää”. Valuta ja sekoita joukkoon nuudelipaketin maustepussit ja yksi kananmuna.
2. Jaa nuudelit neljään osaan ja laita ne elmukelmulla vuorattuun pieneen vuokaan tai vastaavaan painon alle. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.
3. Pilko fenkoli karkeaksi silpuksi ja kuullota miedolla lämmöllä tilkassa öljyä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Pilko ruodoton lohi pieneksi ja sekoita fenkoliin. Lisää suolaa ja pippuria sekä perunajauho.
5. Erottele munien koosta riippuen yksi tai kaksi keltuaista ja vatkaa niitä hieman. Sekoita lohifenkolimassaan. Anna seisoa hetki.
6. Muotoile massasta lohipihvejä kahdella lusikalla suoraan paistinpannulle ja paista muutama minuutti per puoli.
7. Paista nuudelisämpylät paistinpannulla öljyssä, noin viisi minuuttia toiselta puolelta ja vielä minuutti toiselta.
8. Sekoita kermaviili ja silputut sipulit ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.  
9. Kokoa hampurilaiset.

Bataatti-burgerit (2 kpl)

Sämpylät:
1-2 bataattia
suolaa
öljyä

Pihvit:
400 g naudanlihaa (karitsa, poro ja hirvi käyvät myös)
1 tl suolaa
1 tl savupaprikajauhetta
mustapippuria
öljyä ja voita paistamiseen

Lisukkeeksi:
cheddaria
tomaattia
salaattia
ketsuppia
(pekonia)

1. Sekoita jauhelihaan suola, savupaprikajauhe ja maun mukaan mustapippuria. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia.
2. Leikkaa hyvin pestyn bataatin pulleimmasta kohdasta neljä noin sentin paksuista viipaletta. Jos bataatti on pieni, käytä kahta bataattia. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
3. Ota jauhelihamassa huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen paistamista. Taputtele massasta kostutetuin käsin kaksi pihviä.
4. Grillaa tai paista pihvit kuumalla paistinpannulla molemmilta puolin öljy-voiseoksessa. Jos liha on hyvälaatuista, pihvit voi jättää sisältä punaisiksi.
5. Kokoa hampurilaiset.

Mansikka-burgerit (6-8 kpl)

Sämpylät:
3,5 dl vehnäjauhoja
4 tl sokeria
2 tl leivinjauhetta
6 ruokalusikallista voita
2 dl kermaa

Täyte:
mansikoita
kermaa
vaniljaa
minttua

1. Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe.
2. Nypi sekaan voi.
3. Sekoita joukkoon kerma käyttäen haarukkaa.
4. Vaivaa kevyesti jauhotetulla pöydällä.
5. Kauli taikina levyksi ja tee noin kuusi senttimetriä halkaisijaltaan olevia ympyröitä esimerkiksi lasilla. Toista ylijäävällä takinalla.
6. Voitele kakkuset kermalla ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes vaalean kultaisia.
7. Vatkaa kerma ja mausta se vaniljalla.
8. Halkaise sämpylä ja täytä se kermavaahdolla, tuoreella mintulla ja pilkotuilla mansikoilla.