Maanantai, 24.9.2018 
Alvar, Auno
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Hapanta ja vatsaystävällistä - jogurtti on hyväksi myös terveydelle

Kermaista, hapanta, pehmeää, rasvatonta, raikasta - jogurtin suutuntuma on moninainen. Se soveltuukin monipuolisesti ruuanlaittoon korvaamaan kermaa ja maitoa.

Maitohappobakteerien ansiosta jogurtti on hyväksi tervey­delle.

Jogurttien ja hapanmaitotuotteiden sisältämät maitohappobakteerit ja probiootit tarttuvat suolen limakalvoille ja tasapainottavat hyvää bakteerikantaa sekä lisäävät vastustuskykyä.

Kylmä jogurtti-tomaattikeitto(4 annosta):

2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa
1 rkl öljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 sipulia hienonnettuna
2 dl punaviiniä
mustapippuria, suolaa
2 dl kasvislientä
1 dl basilikaa silputtuna
4 dl turkkilaista jogurttia
sitruunan mehua
muutama tippa tabascoa
 
Pinnalle:
fetajuustoa, hienonnettua basilikaa tai tilliä

1. Kuullota sipuleita kevyesti öljyssä kattilassa.
2. Lisää tomaattimurska, viini, suola, pippuri ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
3. Lisää basilika ja jäähdytä.
4. Laita jäähtynyt keitto monitoimikoneeseen tai blenderiin ja lisää jogurtti. Aja tasaiseksi.
5. Mausta sitruunan mehulla, tabascolla ja tarvittaessa ylimääräisellä valkosipulinkynnellä. Tarkista suolan ja pippurin maku.
6. Tarjoa fetajuuston ja silputtujen yrttien kanssa.
 
Jogurttikuppikakut (24 kpl):

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1,5 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g huoneenlämpöistä voita
4 kananmunaa
2 dl maustamatonta jogurttia
 
Jogurttikuorrute:
150 g huoneenlämpöistä voita
7,5 dl tomusokeria
1,5 dl jogurttia
3 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunankuorta raastettuna
ripaus suolaa
 
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat.
2. Vatkaa kaikki taikinan ainekset sekaisin sähkövatkaimella suuressa kulhossa. Vatkaa suurella nopeudella noin 2-3 minuuttia, kunnes taikina on vaaleaa ja kermaista.
3. Lusikoi taikina muffinivuokiin niin, että taikina täyttää yhdestä vuoasta aina 2/3. Paista 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
4. Anna kypsien leivonnaisten jäähtyä pellillä. Tee sillä aikaa kuorrutus.
5. Vatkaa voi kulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri siivilän läpi vuorotellen jogurtin kanssa.
6. Vatkaa joukkoon vaniljasokeri ja sitruunankuori sekä ripaus suolaa.
7. Levitä kuorrutus kuppikakkujen päälle veitsellä tai pursota.

Inkivääri-chili­jogurttimarinadi (noin 1 kg:lle lihaa):

2 dl paksua jogurttia
2 kpl vihreää tai punaista chiliä
1 rkl sitruunanmehua
0,5 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 rkl valkosipulia raastettuna
 
1. Poista chileistä siemenet halutessasi. Hienonna chilit.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Sekoita marinadi lihan joukkoon ja anna lihan marinoitua vähintään muutama tunti.
 
Vihreä jogurttismoothie (1 annos):

4 dl tuoretta pinaattia
2 dl maustamatonta jogurttia
0,5 dl omenamehua
0,5 dl tuoreita yrttejä (minttua, basilikaa)
 
1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Nauti välipalana.