Lauantai, 22.9.2018 
Mauri
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Onnistuneisiin juhliin ei tarvita sen seitsemää sorttia

Pitäisikö juhlissa olla tarjolla paljon erilaisia syötäviä? Ei. Mieluummin kannattaa tehdä vähemmän ja laadukkaampaa. Jo muutamalla herkullisella syötävällä pärjää - varsinkin, kun ruuat kattaa kauniisti esille.

Tämä ei vaadi aina edes ylimääräistä vaivaa, sillä tarkalla suunnittelulla ja etukäteisvalmistelulla pääsee jo pitkälle.

Mieti ensin, millainen tilaisuuden luonne on, kuinka paljon vieraita on tulossa, miten paljon olet valmis käyttämään juhlien valmisteluun aikaa ja kuinka paljon säilytystiloja ja tarjoilupisteitä juhlapaikkaan mahtuu.

Unkarilaiset juustosarvet

Taikina:
150 g jauhoja (noin 1,5 dl)
100 g voita
2 keitettyä ja muussattua
perunaa
suolaa

Voiteluun:
1 kananmuna
0,5 dl emmental-juustoraastetta

1. Keitä ja muussaa perunat. Sekoita taikinan ainekset ja kauli taikina levyksi.
2. Ota juomalasi, kasta se jauhoon ja ota taikinasta pyörylöitä.

Täyte:
400 g kinkkua
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
50 g voita
0,5 rkl sinappia
lusikallinen maitorahkaa
mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Jauha kinkku ja kananmunat lihamyllyssä tai monitoimikoneessa massaksi. Sekoita muut ainekset täytteeseen lusikalla.
2. Laita jokaisen taikinapyörylän keskelle lusikallinen täytettä ja kääräise sarveksi. Voitele kananmunalla. Laita vähän juustoraastetta päälle.
3. Paista 220 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Vinkki: Kinkkutäytettä voi käyttää myös voileipien tai voileipäkakun täytteenä.

Pikkupikku­lihapullat

500 g naudan jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
0,5 tl makeaa paprikajauhetta
0,5 dl oliiviöljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita jauheliha, öljy ja mausteet taikinamassaksi. Pyörittele taikinasta pienen pieniä lihapullia.
2. Paista pullia uunipellillä 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Uunisipsit

3 kuorittua punajuurta juustohöylällä siivutettuna
3 pestyä perunaa juustohöylällä siivutettuna
suolaa
oliiviöljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Siivuta perunat ja punajuuret. Lado ne eri kulhoihin, jotta punajuuri ei värjää perunoita.
2. Sekoita siivuihin vähän öljyä ja suolaa ja lado ne eri pelleille. Paista kasviksia 180 asteessa noin tunti.

Vinkki: Jos haluat sipseistä oikein rapeita, tue uunin luukku esimerkiksi puukauhalla niin, että se on aavistuksen raollaan - näin kosteus haihtuu uunista ja kasvikset rapsakoituvat.
Tarjoa sipsit lihapullien kanssa.

Italialaiset tomaatticrostinit

Tomaattitäyte:
6 tomaattia kuutioituna
3 valkosipulinkynttä raastettuna
puolikas sipuli raastettuna
1 dl oliiviöljyä
puolikkaan limen mehu
suolaa ja pippuria
1 tl juoksevaa hunajaa
0,5 tl kuivattua oreganoa
l dl tuoretta basilikaa
(hyppysellinen chiliä, jos haluat)
 
Lisäksi:
rapeakuorista maalaisleipää
oliiviöljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
2. Raasta valkosipuli ja sipuli. Kuutioi tomaatit.
3. Sekoita sipuliraaste ja tomaattikuutiot. Lisää oliiviöljy, limen mehu, hunaja ja yrtit.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista.
5. Anna makujen tasaantua kylmässä.
6. Leikkaa leipä viipaleiksi ja sivele öljyä päälle. Paahda leivänpaloja uunissa hetki ennen tarjoilua.
7. Laita tomaattitäytettä leipäpalojen päälle ja laita tarjolle.

Vinkki: Tomaattitäyte sopii myös salaatin ja mozzarellan pariksi.

Timjamitahna

2 dl creme fraichea
1 dl timjamia pienittynä
1 tl juoksevaa hunajaa
pieni loraus öljyä
suolaa
mustapippuria

1. Sekoita kaikki raaka-aineet sauvasekoittimella tahnaksi. Tarjoa tahna lihapullien ja sipsien kanssa.
2. Voit kattaa esille myös cocktail-tikkuja, joilla lihapullia on helppo syödä.