Keskiviikko, 14.11.2018 
Iiris
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Rennosti mökillä: Grillileipä maistuu löylyjen lomassa

  • Savon Sanomat / Akseli Muraja

Mökkiruuan pitää olla helppoa ja vaivatonta, mutta kuitenkin ihanaa. Monesti ruuanvalmistukseen on tarjolla grillipaikka tai tulisija sekä liesi. Kokkausta varten kannattaa napata sauvasekoitin kotoa mukaan.

Tähteeksi jäävät aina muutamat ylimääräiset pihvit sekä makkaranpalat. Kokeile ensi kerralla tehdä lihaisa grillileipä tähteitä hyödyntäen.

Valitse iso, maukas leipä ja koverra sen sisus pois. Säästä sisus ruokailua varten, sillä leipää tarvitsee aina.

Sivele leivän sisälle yrttiöljyä tai salaatinkastiketta. Grillaa leipä kevyesti ylösalaisin. Viipaloi tähteeksi jääneet pihvit ja makkaranpalat ja täytä leipä niillä.

Lihapalojen väliin voi laittaa tomaattisalsaa. Sitten vain leivän kansi kiinni ja mahtava saunaeväs on valmis.

Lihaisa grillileipä (4 annosta):

1 (n. 580 g) maalaiskauraleipä
1 kg erilaisia grillilihoja ja makkaroita (esim. grillipihvejä, kananfileetä, maustemakkaroita)

Tomaattisalsa:
600 g kypsiä tomaatteja
3 varhaissipulia varsineen
1 punainen chili siemenineen
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
suolaa maun mukaan

Yrttiöljy:
1 ruukku persiljaa
1 ruukku basilikaa
1,5 dl oliiviöljyä
0,5 sitruunan mehu/maun mukaan
suolaa

1. Tee tomaattisalsa halkaisemalla tomaatit kahtia ja poista siemenet. Kuutioi pieneksi ja laita kulhoon. Siemenet voit käyttää Suomi-tabbouleh -salaattiin.
2. Viipaloi varhaissipulit ohuiksi renkaiksi. Hienonna chili siemenineen. Lisää molemmat tomaattien joukkoon.
3. Mausta tomaatti-sipulisekoitus oliiviöljyllä ja ripauksella sokeria sekä suolaa. Anna seoksen maustua hetki.
4. Tee yrttiöljy sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin pitkulaisessa purkissa sauvasekoittimella. Käytä sitruunan mehua maun mukaan.
5. Leikkaa
leivästä hattu irti. Koverra sisus, mutta säästä se ruokapöytään.
6. Voitele leivän sisus ja sisäpuolen reunat reilusti yrttiöljyllä ja laita leipä hetkeksi grilliin ylösalaisin. Grillaa myös haluamasi lihat kypsiksi. Ota leipä grillistä.
7. Anna kypsien lihojen vetäytyä hetki ja viipaloi ne sitten reiluiksi paloiksi.
8. Sipaise vielä paahdetun leivän sisäpinnalle
lisää yrttiöljyä ja täytä leipä liha- ja makkarapaloilla sekä osalla tomaattisalsasta.
9. Valuta leivän pinnalle vielä lopuksi hieman tomaattisalsaa ja yrttiöljyä. Voitele myös kansi yrttiöljyllä ja paina se kiinni, jotta lihat säilyvät lämpiminä.
10. Tarjoile leipä tähteeksi jääneiden yrttiöljyn ja tomaattisalsan kanssa.

Suomi-tabbouleh (8 annosta):

3 dl ohrahelmiä
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 kurkku
2 punasipulia
2 varhaissipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
600 g tomaatteja
2 ruukkua tilliä
1 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

1. Keitä ohrahelmet kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Valuta siivilässä ja huuhtele vielä vedellä. Laita isoon kulhoon.
2. Halkaise tomaatit ja kuutioi pieniksi, kuutioi myös kurkku pieneksi. Viipaloi varhaissipulit renkaiksi ja hienonna sipulit. Lisää kulhoon.
3. Hienonna veitsellä tai raasta mausteeksi valkosipulit,
lisää hienonnettu tilli, sitruunan mehu ja oliiviöljy.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Anna maustua ennen tarjoamista.

Mansikkasalsa ja vaniljavaahto (4 annosta):

1,5 litraa mansikoita
4-5 rkl tomusokeria
0,5 vaniljatangon siemenet
0,5 ruukkua tuoretta minttua
0,5 sitruunan mehu

Tarjoiluun:
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Poista mansikoista kannat ja pilko mansikat neljään osaan. Leikkaa puolet mintusta hieman pienemmäksi, älä silppua liikaa.
2. Yhdistä mansikat, hienonnettu minttu, sitruunan mehu ja vaniljansiemenet. Laita hetkeksi kylmään mehustumaan.
3. Ennen tarjoilua hienonna loput mintusta joukkoon ja maista, tarvitseeko salsa lisää sokeria.
4. Vaahdota vaniljakastike ja tarjoa mansikkasalsan kanssa.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa