Lauantai, 17.11.2018 
Einari, Eino
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Palalla on väliä - Välipala auttaa pitämään nälän poissa

Viiden aterian päivärytmiin mahtuu pari välipalaa, paljon liikkuva saa lisätä jopa kolmannen.

- Välipaloilla on ehdottoman tärkeä rooli tasapainoisessa ruokavaliossa, erikoistutkija Heli Kuusipalo Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksesta muistuttaa.

Välipalat auttavat pitämään nälkää tasaisesti loitolla koko päivän ajan. Vaikka pääateriat sisältäisivät paljon kaloreita, nälkä iskee uudelleen 3-4 tunnin päästä.

Tämän vuoksi Kuusipalo neuvookin pitämään lounaan ja päivällisen kevyinä ja muistamaan välipalat.

- Jos ateriat tai välipalat korvaa esimerkiksi juomilla, se johtaa jossain vaiheessa hallitsemattomaan syömiseen. Säännölliset ateriat ja välipalat ehkäisevät siten lihomista.

Kasvistaskut (12 annosta):

Taikina:
2,5 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
1 pss (11 g) kuivahiivaa
1 dl raastettua kovaa juustoa
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria

Täyte:
3 dl keitettyjä ohrasuurimoita
1 iso tai 2 pientä kesäkurpitsaa
3 porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl raastettua juustoa
1 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
oliiviöljyä kuullotukseen

1. Mittaa kulhoon lämmin vesi, sokeri ja suola. Sekoita kuivahiiva ja jauhot yhteen erillisessä kulhossa. Raasta juusto.
2. Lisää puolet jauhoseoksesta veteen. Sekoita joukkoon juustoraaste ja öljy. Vaivaa taikinaan loput jauhot. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja kiinteää. Jos taikina takertuu käsiin, lisää jauhoja.
3. Jätä taikina kohoamaan. Suikaloi tai raasta kesäkurpitsa ja porkkanat, pilko sipuli ja valkosipuli.
4. Kuullota sipuleita ja valkosipulia oliiviöljyssä muutama minuutti, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää pannulle porkkanat ja kesäkurpitsa. Anna kasviksista irtoavan nesteen haihtua lähes kokonaan, mausta suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja tuoreella timjamilla. Siirrä seos odottamaan erilliseen astiaan.
5. Lisää kasvisten joukkoon ohra ja juustoraaste.
6. Pyöritä taikinasta palloja ja kauli ne ohuiksi ympyröiksi. Lisää täytettä taikinan keskelle ja taita ympyrä puolikuun malliseksi. Painele reunat hyvin kiinni ja viikkaa ne sisään.
7. Anna taskujen kohota pellillä 15 minuuttia, voitele pinta oliiviöljyllä ja pistele pintaan reikiä haarukalla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes taskut ovat kullanruskeita.

Fetakantarellikuppikakut (12 annosta):

Taikina:
2,5 dl rasvatonta maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
1 kananmuna
0,5 dl rypsiöljyä
2 dl kantarelleja
125 g fetaa
1 sipuli
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:
200 grammaa ruohosipulituorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1/4 tl cayennepippuria
suolaa
tuoreita yrttejä (esim. oregano, timjami)

1. Pilko sipuli. Kaada paistinpannulle loraus rypsiöljyä ja hunajaa, kuullota sipuli ja lisää pannulle kantarellit.
2. Sekoita jauhot, leseet, murusteltu feta, kuullotettu sipuli ja kantarellit, suola ja leivinjauhe keskenään kulhossa.
3. Sekoita kananmuna, maito ja rypsiöljy toisessa kulhossa ja lisää jauhoseoksen joukkoon. Sekoita koko ajan, kun kaadat nestettä jauhoihin ohuena nauhana.
4. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Testaa kypsyyttä esimerkiksi hammastikulla.
5. Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella notkeaksi, lisää joukkoon kerma ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää joukkoon cayannepippuri ja mieleisesi tuoreet yrtit. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Pursota tai lusikoi kuorrutetta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Maidoton mustikkatuorepuuro (4 annosta):

3 dl maustamatonta soijajogurttia
2,5 dl soijamaitoa
2 dl kaurahiutaleita
1 dl kauraleseitä
3 dl mustikoita
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
2. Anna tekeytyä jääkaapissa ainakin 2 tuntia.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa