Maanantai, 24.9.2018 
Alvar, Auno
×

Varoitus

JUser: :_load: Käyttäjää ei pystytty lataamaan tunnuksella: 155

Ruoka

Pataruoka helpottaa kiireistä arkea - katso reseptit

Kaipaatko helpotusta arjen kiireeseen? Jos kaipaat, apu voi löytyä pataruuista. Ne valmistuvat lähes itsekseen ja sopivat sekä arkeen että juhlaan.

Hyvä pataruoka syntyy kauden juureksista ja vihanneksista. Niiden parina voi käyttää arkisin esimerkiksi jauhelihaa, kanasuikaleita tai kalakuutioita. Kasvissyöjä voi korvata lihan vaikkapa soijarouheella.

Viikonloppuna tai vieraille tarjottavaan pataruokaan voi satsata hieman enemmän - ja käyttää parempia raaka-aineita. Pitkään haudutettavat lihat, kuten potka tai paisti, ovat oivia viikonloppuherkkuja. Myös raakamakkaroita kannattaa testata.

Erilaiset aasialaiset mausteet ja yrtit tekevät pataruuasta eksoottisen ja maistuvat vaikkapa lohen kanssa. Tuoreyrtit vievät nekin pataruokien maun uudelle tasolle.

Pataruuan voi tarjota sellaisenaan tai riisin, perunoiden, pastan tai ohran parina.

Peruspataa voi varioida myös viikon mittaan, sillä pataruuat maistuvat vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä. Silloin kannattaa tehdä patapohja ensin ja varioida pohjaa viikolla esimerkiksi jauhelihalla ja kanalla.

Värikäs papupata

oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
1 tölkki esikeitettyjä kidney-papuja
400 g jauhelihaa
1 kesäkurpitsa raastettuna
2 paprikaa isoina viipaleina
4-6 pikkutomaattia
1 rkl paprikajauhetta
1 tl palmusokeria (ruokosokerikin käy)
suolaa ja pippuria
kuivattua chiliä maun mukaan
tuoretta timjamia

1. Kuullota sipuli, lisää paprikajauhe ja kuullota hetki padassa. Lisää jauheliha ja ruskista se.
2. Purista kesäkurpitsasta liemi (älä heitä lientä pois) ja lisää raaste pannuun.
3. Lisää pannulle myös paprikaviipaleet.
4. Kuullottele ja lisää sokeri, tomaatit ja kesäkurpitsan liemi.
5. Huuhtele pavut ja laita ne hautumaan samaan pataan.
6. Maista ja mausta suolalla,  pippurilla ja chilillä.
7. Anna kypsyä vielä noin kymmenen minuuttia.
8. Koristele timjamilla ja keitä viereen riisiä.
Vinkki: Voit käyttää mitä tahansa papuja. Jos haluat kasvisversion, jätä jauheliha pois tai korvaa se soijarouheella.

Mausteinen linssimuhennos

1 sipuli pienittynä
oliiviöljyä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl mietoa currytahnaa
4 perunaa kuorittuna ja viipaloituna
2-3 porkkanaa kuorittuna ja viipaloituna
puolikas bataatti (tai muuta juuresta) kuorittuna ja viipaloituna
noin 3 dl punaisia linssejä huuhdeltuna
noin 1 l vettä/kasvislientä
lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria
100 g chorizo-makkaraa viipaleina

1. Kuullota sipuli padassa.
2. Lisää tomaattipyre ja kuullota ihan pieni hetki.
3. Lisää viipaloidut kasvikset ja kuullota taas pieni hetki. Lisää neste. Kiehauta.
4. Lisää currytahna. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää huuhdellut linssit. Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
6. Kokeile kasvisten kypsyys.
7. Paista chorizot kuivalla pannulla ja lisää pataan.
8. Tarjoa muhennos heti lehtipersiljan kanssa. Seuraksi voit tarjota rapeakuorista leipää.

Vinkki: Pata on vallan mainiota myös ilman chorizo-makkaraa, joten siitä saa helpon kasvisversion jättämällä makkaran pois.

Tuhti potkapata

1 porkkana
1 selleri
1 sipuli
1 valkosipuli
4 kpl naudan potkaa
1,5 rkl jauhoja
1,5 rkl voita
noin desi valkoviiniä tai vehnäolutta
2 laakerinlehteä
2 rkl tomaattipyrettä
0,5 l lihalientä
tuoretta timjamia/rosmariinia/meiramia

1. Pilko kasvikset. Suolaa ja pippuroi potkanpalat. Jauhota ne. Pudista pois liika jauho.
2. Paista potkanpalojen pinnat ruskeiksi pannulla voissa.
3. Käännä lämpö pienemmälle ja lisää porkkana, selleri, sipuli ja valkosipuli. Kuullota.
4. Lisää valkoviini/vehnäolut ja raavi puulastalla kaikki maut pannusta.
5. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
6. Lisää pannulle pataan laakerilehdet ja tomaattipyre.
7. Hauduta noin 10 minuuttia.
8. Laita potkat ja liemi pataan, kaada päälle lihaliemi.
9. Laita folio kanneksi ja kypsytä pataa uunissa noin 2 tuntia, kunnes liha on pehmeää.
10. Tarjoa riisin ja tuoreiden yrttien kera.

Juustoinen kasvispata

1 sipuli pilkottuna
oliiviöljyä
1 kukkakaali pieneksi pilkottuna
1 kesäkurpitsa viipaleina
2 dl esikeitettyjä papuja tai huuhdeltuja linssejä
1 punainen paprika
4 dl tomaattimurskaa
2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
kuivattua meiramia
suolaa ja pippuria
puolikas chili pilkottuna
päälle:
cheddar-juustoraastetta

1. Kuullota sipuli öljyssä padas­sa.
2. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja muut kasvikset ja paahda niitä hetki.
3. Lisää tomaattimurska.
4. Lisää pavut tai linssit.
5. Mausta makusi mukaan, ja anna hautua noin puolisen tuntia tai kun kasvikset ovat kypsyneet.
6. Tarjoa pastan tai riisin kanssa.  Raasta päälle juustoraastetta juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Jos haluat lihaisemman version, lisää mukaan kanafilettä suikaleina.

Kaikki pataruokien reseptit ovat neljälle henkilölle.