Sunnuntai, 23.9.2018 
Minja, Miisa, Mielikki
Ruoka

Vohveliraudan levyjen välissä paistuvat niin nuudeliröstit kuin kanelikierteet

  • Auli Hassinen

Vohvelirauta on kuin pieni pöytägrilli. Levyt kuumenevat äärimmäisen kuumiksi, joten niiden välissä paistuvat nopeasti niin erilaiset taikinat kuin muutkin raaka-aineet. Kaapin perällä lojuvasta vohveliraudasta voi tulla koko perheen suosikki, kun oivallat sen lukuisat mahdollisuudet.

Esimerkiksi nuudeleista saa vohveliraudalla herkullisia kakkusia. Nuudeliröstien kavereiksi sopivat jättikatkaravun pyrstöt. Pyöräytä kypsät pyrstöt punakaalisalaattiin.

Vohveliraudalla kypsyvät myös hiiva- ja kakkutaikinat.

Perinteinen korvapuustipitko taipuu raudassa kanelikierteiksi. Älä leikkaa pitkosta korvapuustipaloja, vaan ohuita kiekkoja. Kun paistat kiekkoja, paina vohvelirauta löyhästi kiinni.

Suklaakakkuvohvelit ovat hauska vaihtoehto perinteisille vohveleille.  Ne maistuvat ranskankerman ja tuoreiden hedelmien tai marjojen kanssa.

Nuudeliröstit punakaali-rapusalaatilla ja pähkinä-kastikkeella:

(4 annosta)

Nuudeliröstit:
180 g nuudeleita
puolikas kanaliemikuutio
0,5 limen mehu
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
2 tl valkosipulitahnaa

Punakaali-rapusalaatti:
pala (100 g) punakaalia
1/4 kurkkua
1 kevätsipulinvarsi
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 tl valkosipulitahnaa
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
0,5 limen mehu
ripaus suolaa, mustapippuria

Seesamimarinoidut ravut:
250 g raakoja tiikeriravun pyrstöjä tai jättikatkaravun pyrstöjä
0,5 tl chilihiutaleita
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
ripaus suolaa

Pähkinäkastike:
0,5 dl sokeritonta maapähkinävoita
0,5-1 limen mehu
2 rkl seesamiöljyä
0,5 dl soijakastiketta
1  iso valkosipulinkynsi raastettuna
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 dl vettä

Tarjoiluun: limelohkoja

1. Aloita pähkinäkastikkeesta. Laita kaikki ainekset pieneen kattilaan ja kuumenna. Sekoita niin, että kastikkeen rakenne on tasainen. Jos se muuttuu liian paksuksi, ohenna vedellä. Jätä syrjään odottamaan.
2. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kanaliemessä. Valuta.
3. Mausta kypsät nuudelit paahdetulla seesamiöljyllä, limen mehulla ja valkosipulitahnalla. Jätä odottamaan sivuun.
4. Hienonna veitsellä tai vihannesleikkurilla punakaali ohuiksi suikaleiksi. Halkaise kurkku pitkittäin, poista siemenet ja suikaloi se tulitikkumaisiksi palasiksi. Viipaloi kevätsipuli.
5. Sekoita kasvisten joukkoon tuore korianteri, seesamiöljy, limen mehu, valkosipulitahna, suola ja mustapippuri. Anna maustua.
6. Marinoi tiikeriravun tai jättikatkaravun pyrstöt seesamiöljyllä, chilihiutaleilla ja ripauksella suolaa.
7. Lämmitä vohvelirauta kuumimmalla teholla. Nosta kypsiä nuudeleita vohveliraudan koloihin, paina kansi kiinni ja kypsennä muutama minuutti, kunnes nuudelit ovat rapeita ja pysyvät levynä. Nosta kypsät nuudeliröstit syrjään odottamaan ja tee toiset kaksi samalla tavalla.
8. Paista myös marinoidut ravunpyrstöt kuumalla vohveliraudalla. Asettele pyrstöt kuumalle metallilevylle, paina kansi kiinni, paista 30 sekuntia ja nosta kansi.
9. Lisää kypsät pyrstöt punakaalisalaatin joukkoon.
10. Kokoa ruoka asettamalla lautaselle nuudelirösti, sen päälle punakaali-rapusalaattia ja viimeistele pähkinäkastikkeella.
11. Tarjoile limelohkojen kanssa.

Suklaakakku-vohvelit:

(8 kappaletta)
2,5 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
70 g tummaa suklaata sulatettuna
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 dl sulatettua rasvaa tai öljyä
1,5 tl soodaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Tarjoiluun:
ranskankermaa
hedelmiä tai marjoja

1. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Yhdistä piimä ja sula suklaa ja lisää seokseen kananmuna sekä kuivat aineet. Sekoita.
4. Paista vohveliraudalla kakkutaikinasta suklaakakkuvohveleita.  
5. Tarjoile ranskakerman ja tuoreiden hedelmien tai marjojen kanssa.

Kanelikierteet:

(30 kappaletta)

1,25 dl maitoa
12 g hiivaa
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
0,5 kananmuna
0,5 dl sokeria
3-4 dl vehnäjauhoja
50 g voita tai margariinia

Sisälle:
25 g voita
tomusokeria, kanelia

Voiteluun:
voisulaa

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja lisää kananmuna.
2. Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
3. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin.
4. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa.
5. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota.
6. Vaivaa taikina leivinpöydällä ja jaa kahteen osaan.
7. Kauli molemmat palat vuorollaan suorakaiteen muotoisiksi. Voitele voilla ja ripottele pinnalle tomusokeria ja kanelia.
8. Rullaa taikina pötköksi ja paloittele vajaan senttimetrin siivuiksi. Kohota siivut.
9. Voitele kohonneet kanelikierteet voisulalla.
10. Asettele kierteet vohveliraudalle, laita kansi kiinni ja paista ne kypsiksi vohveliraudan keskilämmöllä noin minuutti.
11. Ota kypsät kierteet ulos ja anna jäähtyä pöydällä ennen tarjoilua.
12. Tarjoa vaikkapa mäenlaskun jälkeen kaakaon kanssa.