Maanantai, 19.11.2018 
Elisabet, Liisa
Ruoka

Näin teet maittavat leffaillan eväät - katso reseptit

  • Kaisa Hako

Elokuvamaraton kavereiden kanssa ja mahtavat eväät - voiko olla rennompaa tapaa viettää iltaa?

Leffaillan tarjoilujen suunnittelussa kannattaa muistaa pari seikkaa. Ensinnäkin: on mukavaa, jos tarjolla on jotakin suolaista, jotakin makeaa sekä jotakin raikasta.

Toiseksi: jotta soosit eivät tipu rinnuksille kesken katseluelämyksen, tarjoilujen on hyvä olla helposti nautittavaa sorttia. Haarukalla ja veitsellä syötävät ruokalajit voi unohtaa. Leffan ääressä syödään sormin tai lusikalla.

Hauskanpitoa eivät ole ainoastaan syöminen ja elokuvan katselu. Elämyksestä puolet muodostuu jo siitä, kun valloitetaan yhdessä keittiö ja suunnitellaan illan herkut. Mitä jos tekisikin asiat tällä kertaa hiukan toisin?

Popparit ja leffa kuuluvat yhteen, se on selvä, mutta entä jos popcornit rouskutetaankin tällä kertaa tahmaisen suklaiseen brownie-leivokseen piilotettuina? Makea ja suolainen samassa paketissa kutkuttavat kivasti makuhermoja.

Myös toinen perinteinen leffaeväs, pizza, saa uuden muodon kuppikakkuina. Pizzataikinan palat asettuvat kiltisti muffinivuokiin, niiden sisään piilotetaan lihapullia tomaatikastikkeen kera. Kätevää syötävää, sohvatyynyt säästyvät roiskeilta!

Pizzakuppikakun täytettä voi muunnella mielensä mukaan. Kasvissyöjäystävä ilahtuu, jos täytteessä on esimerkiksi pala mozzarellaa, lusikallinen pestoa ja kirsikkatomaatti. Tai paistettuja herkkusieniä ja valkosipulia.

Kolmas perinteinen elementti ovat värikkäät irtokarkit. Popcornbrownie takaa sokeriöverit, joten karkin tilalle voisi vaihtaa jotakin yhtä värikästä, mutta raikkaampaa. Rapeita kasvistikkuja kelpaa upottaa itse tehtyyn lempeänmakuiseen cheddardippiin. Nam.

Lihapulla-kuppikakut (12 kpl)

1 annos pizzataikinaa

Täyte:
12 lihapullaa (itse tehtyjä tai valmiina ostettuja)
200 g purkki valmista tomaattikastiketta
1 ruukku tuoretta basilikaa
150 juustoraastetta (esimerkiksi emmental tai mozzarella)

Lisäksi: muffinipelti tai tukevia paperisia muffinivuokia, oliivi- tai rypsiöljyä voiteluun

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jos käytät muffinivuokaa, voitele sen kolot öljyllä. Voit myös laittaa koloihin paperiset vuoat, niin peltiä ei tarvitse voidella.
2. Kauli pizzataikina ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla (esimerkiksi muovisella kipolla) noin 12 sentin kokoisia ympyröitä. Voit myös jakaa taikinan 12 osaan ja kaulia jokaisen erikseen pyöreäksi.
3. Asettele taikinakiekot muffinipellin koloihin tai paperivuokiin.
4. Laita jokaiseen taikinakoloon 1-2 rkl tomaattikastiketta, 1 lihapulla sekä 1-2 basilikanlehteä. Ripottele päälle juustoraastetta.
5. Paista kuppikakkuja noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pinnalta kauniin värisiä ja pohjasta kypsiä.

Pizzataikina

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoja

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy.
2. Lisää taikinaan jauhot muutamassa erässä ja vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa ja alkaa irtoilla kulhon reunoista.
3. Anna taikinan kohota liinan alla tunnin verran ennen leipomista.

Lihapullat

500 g jauhelihaa
1 dl leivänmuruja tai 0,5 dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 sipuli silputtuna
1 tl suolaa
mustapippuria

1. Sekoita kaikki ainekset. Pyörittele pulliksi ja asettele leivinpaperille.
2. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat kauniin ruskeita.
Kasvis-irtsarit ja cheddardippi(4-6:lle)
Raakoja kasviksia, esimerkiksi 2-3 porkkanaa, 2-3 eriväristä paprikaa, 1 kurkku ja 2 pientä kyssäkaalia.
Dippi:
2 dl ruokakermaa
200 g paketti cheddarjuustoviipaleita

1. Huuhtele kasvikset hyvin, kuori porkkanat ja kyssäkaali.
2. Leikkaa kasvikset sopiviksi suupaloiksi ja asettele kulhoon tai vadille.
3. Kuumenna ruokakerma pienessä kattilassa puulastalla sekoitellen. Lisää kuumaan kermaan juustoviipaleet ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Anna jäähtyä.

Popcornbrownies (piirakkavuoallinen)

Popcorn-jyviä
rypsiöljyä

Brownie:
125 g voita
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 munaa
2,75 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g tummaa suklaata rouhittuna
2 dl maustamattomia popcorneja

Kuorrutus:
50 g voita
100 g tummaa suklaata
4 dl miedosti suolattuja popcorneja

1. Valmista aluksi kattilallinen popcornia pakkauksen ohjeen mukaan. Ota erilleen 2 dl popcornia maustamattomina ja suolaa loput kevyesti.
2. Sulata kattilassa voi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe.
3. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi.
4. Sekoita voi-kaakaoseos munavaahtoon. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, siivilöi ne taikinaan ja sekoita.
5. Rouhi suklaa ja kääntele se taikinaan, lisää lopuksi popcornit.
6. Vuoraa noin 20x30-senttinen vuoka leivinpaperilla, kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Kokeile kypsyys puutikulla. Brownie saa jäädä keskeltä hiukan tahmeaksi.
7. Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa, lisää suklaa ja anna sulaa. Sekoita joukkoon popcornit ja levitä seos lämpimän brownien pinnalle.
8. Jäähdytä brownie jääkaapissa ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Inspiraatiota haettu kirjoista: Hanna-Maria Huhtonen, Elisa Johansson, Sami Piskonen: Kahvin kanssa. Docendo 2015; Jenni Häyrinen: Katukeittiö. Readme.fi 2014.

  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa