Ruoka

Tiistai, 22.1.2019

Visa

Possu, kanaa ja kasviksia - ammattikokin grillausvinkit juhannukselle -video

Possu, kanaa ja kasviksia - ammattikokin grillausvinkit juhannukselle -video

Ruoka 17.6.2014 13:51

Kokki Pasi Venäläinen grillaa mieluiten koivuhaloista tehdyllä hiilloksella, jota jatkaa kaupan valmisbriketeillä.

Tänä kesänä grillataan hiilillä tai briketeillä

Tänä kesänä grillataan hiilillä tai briketeillä

Ruoka 12.6.2014 08:06

Kesä on tullut, ja grillaajat grilleineen valtaavat pihamaat. Kun aiempina kesinä grillailtiin sähköllä tai kaasulla, niin nyt grillattavaan ruokaan halutaan oikea, herkullinen ”tulen” maku. Ihanan rapeaksi grillautunut pinta saadaan hiili-…

Raparperi avaa herkuttelukesän

Raparperi avaa herkuttelukesän

Ruoka 5.6.2014 08:10

Raparperi on kesäkauden ensimmäinen herkku. Raparperi on hyvin satoisa, joten sille kannattaa keksiä muitakin käyttötarkoituksia kuin perinteiset piirakka ja kiisseli. Esimerkiksi juustokakusta saa raikkaan käyttämällä raparperia sekä täytteeseen että kuorrutukseen.…

Onko fantasiakakun koristelussa vähemmän enemmän?

Ruoka 31.5.2014 08:16

Less is more, vähän on enemmän. Tälle sanonnalla ei ole sijaa, kun Jaana Tiittanen, 37, koristelee täytekakkua.

"Tynnyri vaikuttaa yli 60 prosenttia viskin maun ja tuoksun aromeihin"

"Tynnyri vaikuttaa yli 60 prosenttia viskin maun ja tuoksun aromeihin"

Ruoka 23.5.2014 12:15

Kerrankin viskiä nautitaan oikeanlämpöisenä, Viskin Ystävien Seuran (VYS) puheenjohtaja Jarkko Nikkanen veisteli helteisenä torstai-iltana viskitastingiin saapuneille. Yhden kauppatuotteen deconstruction, harvinainen mahdollisuus päästä maistelemaan tuotetta ja neljää sen varianttia, kokosi Surakan…

Mehevää ja raikasta - voileipäkakun voi myös hyydyttää

Mehevää ja raikasta - voileipäkakun voi myös hyydyttää

Ruoka 22.5.2014 06:00

Voileipäkakku komistaa kahvipöytää edelleen monessa perhejuhlassa. Nuoretkin toivovat niitä omiin juhliinsa, tietää bloggaaja, leivontayrittäjä Taru Vihavainen. - Itse ihastuin voileipäkakkuihin, kun löysin tuorejuustopohjaiset täytteet. Ranskankermalla notkistettu tuorejuusto on raikas vaihtoehto…

Mehukasta, pähkinäistä vai mietoa - valitse mieleisesi

Mehukasta, pähkinäistä vai mietoa - valitse mieleisesi

Ruoka 15.5.2014 06:00

Salaatteja viljellään tuoretavaraksi kauppoihin. Salaattirintamalla on jokaiselle jotakin. Salaateissa on paljon vihreää väriä eli paljon yhteyttäviä viherhiukkasia, jotka sisältävät rautaa ja raudan imeytymistä edistävää C-vitamiinia. Toiset salaatit ovat tummemman vihreitä,…

Kesän hittidrinkeissä kuplivaa eksotiikkaa - video

Kesän hittidrinkeissä kuplivaa eksotiikkaa - video

Ruoka 1.5.2014 06:00

Tänä keväänä muotia ovat muun muassa lyhyet juomat, värilliset viinat ja tuoreet hedelmät ja yrtit, baarimestari Jussi Viljala (kuvassa) kertoo. - Myös salakapakkateema ja vanhan ajan drinkit ovat nyt pinnalla.…

Tyhjennä pakastin ajoissa!

Tyhjennä pakastin ajoissa!

Ruoka 24.4.2014 06:00

Marjojen suositeltu säilytysaika pakastimessa on sama kuin vihannesten eli kahdeksan kuukautta. Nyt onkin viimeisiä hetkiä käyttää viime kesän marjat, mikäli haluaa niistä parhaat maut ja ominaisuudet vielä irti. Marjat tosin…

Terveellistä ja edullista - kruunupään seurassa

Terveellistä ja edullista - kruunupään seurassa

Ruoka 3.4.2014 06:00

Ananas kannattaa aina ostaa kokonaisena eli tuoreena, jos sitä on saatavilla. Kruunupää on herkullisinta sellaisenaan ja jälkiruoissa. Pizzan lisäksi se sopii muuhunkin suolaiseen tarjottavaan, vaikka grillattavaksi ja lisäkkeeksi. Ananassalsa 2…

Baba ganoush! - tahnat ja kastikkeet sopivat vaikka vappupiknikille

Baba ganoush! - tahnat ja kastikkeet sopivat vaikka vappupiknikille

Ruoka 27.3.2014 06:00

Tahnat ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Tuoreista raaka-aineista syntyvät tahnat sopivat hyvin keväisille piknikeille patongin kaveriksi, ja esimerkiksi pesto sopii myös ruuanlaittoon. Paprikatahnasta saa tomaattien määrää lisäämällä puolestaan maistuvan pastakastikkeen.…

Suola on aina suolaa

Suola on aina suolaa

Ruoka 20.3.2014 10:36

Jos suolasta haluaa olla terveyden kannalta huolissaan, pitää tarkkailla suolan kokonaismäärää. Asiantuntijat ovat kiinnittäneet huomiota siihen, että jodin saanti on vähentynyt. Niin sanotut muotisuolat ovat aiheuttaneet sen, että suolan kokonaissaanti…

Hinta ei ole laadun tae

Hinta ei ole laadun tae

Ruoka 13.3.2014 08:44

Huippukokki Sasu Laukkonen on suomalaista ruokakulttuuria edistävän Elo-säätiön kouluruokalähettiläs. Eikä pelkästään symbolisesti. Laukkonen uskoo, että kouluruokailuun kannattaisi satsata. - Missä on esimerkiksi koulujen motivoiva ruuantuoksu? Ei sitä ole, koska ruokaa…

Retkievääksi mango-broilerileipiä

Retkievääksi mango-broilerileipiä

Ruoka 6.3.2014 06:00

Mango-broilerileivät sopivat hyvin retkievääksi. Leivät saavat makua itse maustetusta majoneesista, jossa on muun maussa chilikastiketta. Mango-broilerileipä (4 leipää) 2 broilerinrintafileetä 0,5 dl mangososetta 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna suolaa, mustapippuria myllystä Mango-chilimajoneesi:…

Uutta karjalaista pitopöytää ideoidaan - mitä paistin ja piirakoiden jatkoksi?

Uutta karjalaista pitopöytää ideoidaan - mitä paistin ja piirakoiden jatkoksi?

Ruoka 3.3.2014 11:16

Ruuanlaittajia kutsutaan mukaan luomaan uuden sukupolven karjalaista ruokapöytää. Ideointia varten on kehitelty maanantaina käynnistynyt reseptikilpailu, joka on avoin kaikille.

Peruna-tomaatticurry saa makua korianterista ja jeerasta

Peruna-tomaatticurry saa makua korianterista ja jeerasta

Ruoka 27.2.2014 05:16

Kasvisruoka on paitsi värikästä myös maukasta, kun kokataan intialaisittain. Makua ruokaan tuovat muun muassa kurkuma, chili ja korianteri. Peruna-tomaatticurry noin viidelle noin 1 kg kiinteitä perunoita 1 tl korianterinsiemeniä 1…

Liekitetty poro soi sielussa

Liekitetty poro soi sielussa

Ruoka 20.2.2014 05:25

Kaikki arkiset jauheliharuoat nousevat aivan uusiin korkeuksiin, jos sikanaudan korvaa poron- tai hirvenjauhelihalla. Laskiaisena kannattaa kokeilla hernekeiton sijaan kermaista porokeittoa. Poronsisäfilee on suomalaisten raaka-aineiden eliittiä. Se on niin pehmeää ja…

Mysliä voi maustaa oman maun mukaan

Mysliä voi maustaa oman maun mukaan

Ruoka 13.2.2014 05:50

Maukas mysli kruunaa aamupalajugurtin ja maistuu myös koululaiselle nopeana välipalana maidon kera. Kun myslin tekee itse, voi raaka-aineiksi valita juuri ne omat suosikkipähkinät ja -hiutaleet. Tässä yksi kotitekoisen myslin ohje:…

Koukuttavan hyvä lemon posset

Koukuttavan hyvä lemon posset

Ruoka 6.2.2014 05:50

Kermasta, sokerista ja sitruunasta syntyy brittiläinen sitruunavanukas, joka tunnetaan nimellä lemon posset. Nopeasti tehtävä jälkiruoka vaatii kunnollisen hyytymisajan. Lemon posset (8 annosta) 4 dl kuohukermaa 1,25 dl sokeria 1 dl…

Päämaistaja tuntee kahvinviljelijät

Päämaistaja tuntee kahvinviljelijät

Ruoka 30.1.2014 06:00

Jos luulit, että suomalaiset eivät turhia hienostele kahvin kanssa, olit väärässä. Suomalainen pehmeä vesi ja vaaleapaahtoinen kahvi ovat armottomia. - Ne eivät anna anteeksi kahvipavussa esiintyviä virhemakuja, Pauligin päämaistaja Marja…

Pakkaspäivän herkku on hernekeitto

Pakkaspäivän herkku on hernekeitto

Ruoka 23.1.2014 06:00

Lämmin ja tuhti hernekeitto tekee terää pakkassäällä. Perinteiseen hernekeittoon sopii loistavasti pakastimeen laitetut joulukinkun tähteet, mutta saman asian ajaa myös esimerkiksi savupotka. Hernekeitto 500-600 g kuivia, vihreitä tai keltaisia herneitä…

Lumoava lakritsi

Lumoava lakritsi

Ruoka 16.1.2014 08:00

Trendiherkku laku sopii makeiden jälkiruokien lisäksi erittäin hyvin myös kalan kaveriksi. Kampasimpukat laku-chili-kastikkeella 2 kampasimpukkaa per syöjä pekonia 1 dl punaista balsamiviinietikkaa 1 tl hunajaa 1 tl lakritsijauhetta 1 rkl…

Tuore juustoinen leipä kuvassa vasemmalla. Muiden leipien ohjeet luettavissa torstain Karjalaisesta.

Tuore juustoinen leipä sopii talveen

Ruoka 9.1.2014 09:42

Moni vaalea leipä on parhaimmillaan vastapaistettuna, vielä hieman lämpimänä, niin myös juustoinen emmental-vuokaleipä, johon makua tuovat myös tomaatti ja oliivit. Emmental-vuokaleipä: 4 kananmunaa 2 dl turkkilaista jogurttia 1 tl sokeria…

Tässä piirakassa on paljon mozzarellaa ja tomaattia. Ja päällä basilikaa.

Pidetään piirakkabileet

Ruoka 2.1.2014 10:38

Loppiaisena voi järjestää vaikkapa piirakkajuhlat nyyttikesteinä. Suolaisten piirakoiden lisänä ei tarvita kuin vihreätä salaattia ja vaikkapa hapankurkkuja, hunajaa ja smetanaa. Hapankaalipiirakka: 1 pakastepiirakkapohja Täyte: 200 g hapankaalia 2 munaa 1…

© 2018 Sanomalehti Karjalainen Oy