Ruoka

Perjantai, 21.9.2018

Mervi

PÄIVÄN KRUUNU

Saksalaistaiteilija nousi takaisin elämään Nightwishin musiikin avulla ja muutti Kiteelle - "Taiteilija voi työskennellä missä vain" TILAAJILLE

Sillillä herkutellaan paljon jouluna.

Silliä joulun juhlapöytään

Ruoka 19.12.2013 05:00

Moni valitsee joulupöytänsä kylmiin kalatarjottaviin graafilohen lisäksi silliä. Tänä vuonna sillin voi tarjota vaikkapa sherrykastikkeessa. Puolukkasilli: 2-3 kevytsuolattua sillifileetä liemi: 1 dl valkoviinietikkaa 1,5 dl makeutettua puolukkamehua ja 0,5 dl…

Täytekakkua vanhan ajan tyyliin

Täytekakkua vanhan ajan tyyliin

Ruoka 5.12.2013 02:47

Ennen vanhaan kahvipöydässä oli sen seitsemän sortin herkut. Yksi juhlapöydän elementeistä on perinteisesti ollut kermatäytekakku. Katso videolta, kuinka se syntyy vanhan ajan tyyliin.

Kotimaisille glögeille sokkotestissä selvä kaksoisvoitto

Kotimaisille glögeille sokkotestissä selvä kaksoisvoitto

Ruoka 2.12.2013 12:54

Karjalaisen sokkona tehdyn glögitestin voittoon kiilasivat tasapistein kuopiolaisen Lignell & Piispasen Loimu ja saman firman Lumoava appelsiini-suklaaglögi. Loimulle voiton ratkaisi kauniimpi pullo. Glögi ostetaan usein lahjaksi, joten pullon ulkomuodolla on…

Broilerisalaattia sinihomejuustolla ja pähkinällä

Ruoka 21.11.2013 10:53

Broilerista on helppo tehdä niin ruokaisaa kuin kevyttäkin salaattia. Toimiva ja täyteläinen makukattaus siitä syntyy sinihomejuuston ja saksanpähkinän kera. Sinihomejuusto-saksanpähkinä-broilerisalaatti noin 4-6:lle erilaisia salaatteja pari ruukkua 1 ruukku vesikrassia 1…

Marko Puumalainen

Vaahtokarkkiunelmia

Ruoka 14.11.2013 05:41

Tänä talvena illanistujaisissa ja pikkujouluissa tarjotaan itse tehtyjä karkkeja sekä muodikkaita kakkutikkareita. Vaahtokarkit 7 liivatelehteä 3 kananmunanvalkuaista 2 rkl hunajaa 2 dl sokeria 0,5 dl vettä 1 dl tomusokeria 1…

Vasemmalla kypsyysasteeltaan raaka, keskellä medium ja oikealla kypsäksi asti paistettu pihvi.

Näin paistat pihvin

Ruoka 1.11.2013 09:47

Naudanlihapihviä ei tarvitse kypsäksi asti. Sen voi tarjoilla myös raakana, joilloin se käy pannulla vain minuutin tai kaksi, tai mediumina. Tärkeää on, että lihan ottaa ajoissa huoneenlämpöön ja että pihvit…

Parmankinkku on Italian herkku

Parmankinkku on Italian herkku

Ruoka 23.10.2013 15:19

Parmankinkku on Italian herkku, jota syödään usein antipastona. Alkuruoaksi se sopii esimerkiksi melonin kera, mutta se sopii myös herkkuleipien päälle. Parmankinkkubruschetta: 4 siivua hiivaleipää oliiviöljyä 1 valkosipulin kynsi 2 avokadoa…

Koulun syysloman voi viettää kokkaillen

Ruoka 1.10.2013 12:44

Pyhäselän 4H-yhdistys järjestää ruokakoulu-päiväleirin Pyhäselän koulun opetuskeittiössä koulujen syyslomalla 14-17. lokakuuta. Leiri on suunnattu Joensuun seudulla asuville 8-12-vuotiaille.

Helppoa helleruokaa

Helppoa helleruokaa

Ruoka 25.7.2013 10:38

Kuumana kesäpäivänä syöminen jää liian usein paitsioon, ja grilli alkaa lämmetä vasta auringonlaskun aikaan, kun vatsa kurnii jo kärsimättömänä. Lounaaksi helteiseen - ja toki myös sateiseen - kesäpäivään sopivat raskaan…

Paremman purilaisen lähettiläs

Paremman purilaisen lähettiläs

Ruoka 8.7.2013 14:52

Hampurilainen ei ole kunnon hampurilainen, ellei se ole tuoreesta lihasta puugrillissä paistettu. Näin ainakin väittää Yhdysvaltojen Floridasta kotoisin oleva David Williams, 37. Alkukesästä alkaen Williams on paistanut isältään saamien oppien…

Itse tehdyt makkarat ovat kesän kuuma grillitrendi

Itse tehdyt makkarat ovat kesän kuuma grillitrendi

Ruoka 26.6.2013 18:00

Jos viime kesänä intoiltiin raakamakkaroista, niin tänä kesänä makkaran ystävä vie grillauksen vielä askelta pidemmäs ja tekee makkaransa alusta asti itse. Makkaraa tehdessä voi käyttää mielikuvitustaan, sillä massaan voi laittaa…

Sokkotestissä vaaleat oluet

Sokkotestissä vaaleat oluet

Ruoka 20.6.2013 10:37

Karjalaisen sokkotestissä maisteltiin tällä kertaa seitsemää kesäistä olutta. Valittuja oluita yhdisti vaaleus ja yleistuntumaltaan raikas makumaailma. Setissä oli neljä alea sekä yksi erikoisuus, yksi lager ja yksi pils. Kolme juomista…

Pauliina Räsänen tuntee suklaan ja sokerin käsittelyn. Vain mielikuvitus on rajana, kun hän loihtii makuyhdistelmiä ja uusia muotoja konvehdeille, kakuille ja leivoksille.

Suklaan taitaja lähtee maailmamestaruuskisoihin

Ruoka 11.6.2013 11:44

Joensuulainen Pauliina Räsänen suhtautuu kondiitorin työhönsä kunnianhimoisesti. Ihan arkipäiväisillä leivonnaisilla ei päästä maailman huipulle. Heinäkuun alussa Räsänen matkustaa Saksan Leipzigiin pyörittämään 22 tunniksi kilpailuteoksia suklaasta, kaakaovoista ja puhalletusta sokerista. Kaikki…

Savustetusta ahvenesta syntyy ruokaisa salaatti perunoiden ja pekonin kera.

Makoisa kaislikon kunkku

Ruoka 30.5.2013 05:57

Vaalealihainen kotimainen ahven peittoaa mennen tullen norjalaisessa altaassa tehokasvatetun, mauttoman lohen. Ahven maistuu keitossa, hiilloksella, kukon täytteenä, halstrattuna ja niin edelleen. Tällä kertaa ahven savustetaan salaattiin, nuijitaan galantiiniksi eli murekkeella…

Kuvaa klikkaamalla pääset tarkastelemaan testituloksia.

Sokkomaistajaiset: Kympin kuohari yllätti

Ruoka 25.4.2013 10:48

Karjalaisen kuohuviinitestissä maisteltiin seitsemää eri kuohuviiniä sokkona. Viinit on esitelty maistelujärjestyksessä. Maistelussa oli mukana yksi alkoholiton kuohuviini, joka jäi selvästi testin peränpitäjäksi. Mukana oli perinteisten kuohuviinimaiden lisäksi yksi kupliva myös…

Pihvi ja sämpylä - kotona tehtynä gourmetevästä

Pihvi ja sämpylä - kotona tehtynä gourmetevästä

Ruoka 3.4.2013 15:28

Hampurilaiset eivät ole roska- tai pikaruokaa, vaan kotona tehtynä niistä saa gourmetevästä. Hyvät hampurilaiset ovat sielultaan yllättävän lähellä italialaisen ruuan filosofiaa: vähemmän on enemmän. Samaan pakettiin ei kannata tunkea liikaa…

Testin viinit ja arviot niistä.

Museon kirjasto kaatoi testissä känniviinin

Ruoka 7.3.2013 16:41

Joukko Karjalaisen toimituksen viiniharrastajia päätti maistella muutaman viinimaan klassikkorypäleistä tehtyjä viinejä yhdessä. Apuna viinien valinnassa käytettiin Alkon juomaneuvontapalvelua. Viinien valintaan vaikuttivat sekä hintaluokka - testattavaksi haluttiin 10-15 euron viinejä sekä…

Viininmaistajaisissa suuta neutralisoidaan viinien välissä vedellä ja vaalealla leivällä. Viinejä voi testata myös juustojen ja suklaan kera.

Melko nahkainen bukee

Ruoka 7.3.2013 12:32

Viininmaistajaiset eivät ole salatiedettä, vaikka saattavatkin siltä äkkinäisestä kuulostaa. Tässä yhdeksän vinkkiä maistajaisten järjestämiseen ja viinien maisteluun. 1 Onnistunut viininmaistajaiskokemus lähtee onnistuneista valinnoista. Kannattaa pyytää rohkeasti apua Alkosta viinien valintaan:…

Lastenkutsuilla ruualla saa leikkiä - kuvagalleria

Lastenkutsuilla ruualla saa leikkiä - kuvagalleria

Ruoka 20.2.2013 06:39

Lastenkutsuille voi olla vaikeaa keksiä kaikille vieraille kelpaavaa syötävää. Vaikka kaikkea pitäisikin lähtökohtaisesti maistaa, lastenkutsut ovat tuskin paras hetki alkaa jakaa ruokakasvatusta. Jos lapsilla riittää intoa, kannattaa heidät ottaa mukaan…

Eksyksissä juhlien lasiviidakossa, näin vältät etikettivirheet - kuvagalleria

Eksyksissä juhlien lasiviidakossa, näin vältät etikettivirheet - kuvagalleria

Ruoka 19.2.2013 12:29

Juhlissa saattaa joutua erilaisten lasien viidakkoon, joten pieni etikettikertaus voi olla monille paikallaan kevään juhlakauden lähestyessä. Juhlat alkavat usein kuohuviinillä ja maljan nostolla, joka on isännän aloitteesta tehtävä arvokas seremonia…

Pekonia nassuun - kuvagalleria aamiaisherkuista

Pekonia nassuun - kuvagalleria aamiaisherkuista

Ruoka 7.2.2013 06:46

Kun herätyskello soi aina liian aikaisin ja töihin tai kouluun on pakko raahautua, ei kukaan jaksa laittaa monipuolista ja maittavaa aamiaista. Kahvi ja puuro naamariin ja ulos kylmään maailman. Viikonloppuna…

Kuppikakkuja kolmella tapaa: edessä suklaa-cupcake maapähkinäkuorrutteella, taustalla salmiakki- ja sitruuna-cupcakesit.

Kuppikakkuja mahan täydeltä

Ruoka 11.1.2013 14:00

Amerikkalaiset ovat tehneet vuokaleivosten teosta aivan oman taiteenlajinsa, jossa suurin merkitys on näyttävällä ja mielikuvituksellisella kuorrutuksella. Cupcakesien, suomalaisittain kuppikakkujen tai muffinien, teosta käydään jopa tosi-tv-sotaa. Kuppikakkujen hienous on siinä, että…

Ruislettuun kääritty porotortilla saa makua poronkäristyslihasta, katajanmarjoista ja puolukoista. Pehmeyttä tuo leipäjuusto.

Riista ja tuhti leipäjuusto maistuvat kylmänä talvipäivänä

Ruoka 15.11.2012 09:47

Kylmän kalsa syyspäivä ja purevan pakkasen talvi-ilta vaativat tuhdit herkut. Alkupalaksi sopivat riistakauden teemaan tehdyt lihasienipelmenit, joita ei kuitenkaan kannata tarjota herkullisuudestaan huolimatta kovin monta, jotta tilaa jäisi myös pääruualle.…

Pikkujoulujen noutopöytään sopivat muun muassa espanjalaiset lihapullat ja filotaikinaan tehty piiras.

Herkkuja juhlapöytään

Ruoka 29.10.2012 15:16

Pikkujoulut ja muut illanistujaiset on mukava järjestää kiireettömästi. Ainakin osa noutopöydän ruuista kannattaakin valita siten, että ne voi valmistella jo edellisenä päivänä. Booli valmistuu puolestaan kädenkäänteessä ovikellon jo soidessa. Espanjalaiset…

© 2018 Sanomalehti Karjalainen Oy