Raakaruoka syntyy ilman hellaa - Vitamiinit ja entsyymit säilyvät paremmin, kun raaka-aineita ei kuumenneta yli 45 asteen
Kuva: Annukka Roth
Raakaruokailijan keittiössä ei hella kuumene eikä uuni lämpene. Sen sijaan raakaruoan kypsennyksessä käytetään jääkaappia ja kuivuria. Ruoan hapatus, marinointi, mehustus ja idättäminen ovat perusasioita.