Keskiviikko, 8.7.2020 
Turo, Turkka
Kotimaa

Voittoisa karitsa yrttipunaviinikastikkeen kera - kuvagalleria

  • Karjalainen
  • Kuvat: Jouni Turunen

Joensuulainen 16-vuotias opiskelija Kristiina Piipponen voitti Joensuussa pidetyn Nuorten ammattitaidon SM-kilpailun semifinaalin onnistuneella karitsan paahtopaistilla ja tarteletilla sekä muilla lisukkeilla. Kastikkeen hän valmisti punaviinistä ja yrteistä. Ravintolakokkisarjan semifinaalista jatkoon pääsi Kristiina Piipposen lisäksi Joose Kokkonen Kuopiosta Savon koulutuskuntayhtymästä.

Varsinainen Suomen mestaruus ratkotaan huhtikuussa Lahdessa pidettävässä Taitaja 2014-tapahtumassa. Joensuussa kilpailua johti Tarmo Wasenius, joka valokuvaaja Jouni Turusen kuvagalleriassa poseeraa assistenttina työskennelleen opiskelijan Aune Rädyn kanssa.

Kolmejäsenisestä makutuomaristosta kuvattiin ravintoloitsija ja kokki Petri Heikkinen. Keittiössä teknisenä tuomarina työskenteli keittiömestari Vesa Kuronen. Hän kuvassa jyväskyläläisen kilpailijan Peppiina Eskelisen kanssa.

Annostaan viimeistelemässä kuvassa on Joonas Rousu Kokkolasta. Annokset punnittiin ja ne saivat painaa noin 240 grammaa. Myös lämpötilat mitattiin huolellisesti.

Lue reportaasi Taitaja-semifinaalista torstain Karjalaisesta.

Kiinnostuitko? Klikkaa ja kokeile Digi-Karjalaista 1€ 1 kuukausi