Sunnuntai, 29.3.2020 
Joni, Joonas, Jouni
Kotimaa

Yllättävä ravintolakokemus - virolaisia herkkuja pikkukylästä

  • Karjalainen
Saslikkiravintola Hekariin on toiminut Tohmajärven Tikkalassa kuutostien varrella kohta kaksi vuotta. Omistajat Olaf ja Heldi Karin avasivat liikkeen heinäkuussa 2012.

Pariskunta on kotoisin Virosta, Rakverestä, noin sadan kilometrin päässä Tallinnasta. Virolaisuus on vahvasti läsnä Karinien yritystoiminnassa.

Kaupassa myydään virolaisia tuotteita ja ravintolassa tarjotaan virolaisen keittiön herkkuja, kuten seljankaa ja saslikia.

Mainos alkaa
Mainos päättyy

Olaf Karinin mukaan Hekariin on Suomessa harvinaisuus.

-  Saslikkiin erikoistuneita ravintoloita ei tietääkseni ole muualla Suomessa.

Saslikki on porsaan lihaa, kanaa tai kalaa, joka marinoidaan ja valmistetaan hiiligrillillä. Hekariissa grilli on sisällä, mikä oli yksi vaikuttava tekijä paikan valinnassa.

-  Grillin kanssa on pakko olla savupiippu, paloturvallisuuden takia. Joensuussa ei sattunut sopivia tiloja kohdalle.

Kaupassa myydään Virosta tuotuja elintarvikkeita, kuten savujuustoa ja -makkaraa sekä erilaisia säilykkeitä.

Olaf Karinin mukaan tuotteille riittää kysyntää, koska vastaavia ei juuri ole Suomessa saatavilla.

-  Meillä on paljon kanta-asiakkaita. Paikalliset käyttävät lähikaupan palveluita. Meillä käy myös venäläisiä ja virolaisia asiakkaita. Vakioasiakkaat tietävät, milloin kauppaan saapuu uusi erä smetanaa tai rahkapatukoita ja tulevat heti ostamaan.

Lue lisää keskiviikon Karjalaisesta.

Kiinnostuitko? Klikkaa ja kokeile Digi-Karjalaista 5€ 5 viikkoa
  • Kuuntele Iskelmä Rexiä verkossa
  • Kuuntele Radio City Joensuuta verkossa