"Ennen koiralta kusi loppuu, kuin kokilta konstit" - katso huippukokin grillausvinkit

Tulevan kesän grillaustrendejä ovat muun muassa hodarit ja burgerit ja itse tehdyt ja runsaat kastikkeet ja lisukkeet.

- Näkisin, että huolella tehdyt burgerit on seuraava ison luokan trendi ylipäänsä, kertoo Top Chef -voittaja Akseli Herlevi.

- Sama koskee kaikkea katuruokaa, joka viedään niin sanotusti seuraavalle tasolle. Laadukkaat raaka-aineet, mietityt kastikkeet ja täytteet ovat isossa osassa.

Herlevi vinkkaa, että grillaamiseen sopii parhaiten rasvainen liha.

- Se jää helpommin meheväksi.

Jos liha kaikesta huolimatta menee liian kypsäksi tai kuivaksi, on siihenkin olemassa niksit.

- Jos pihvit menevät sitkeiksi, niin viipaloi ne mahdollisimman ohuiksi ennen tarjoilua. Jos liian kuiviksi, niin tarjoile niiden kanssa runsaasti kastiketta.

- Muista, että ennen koiralta kusi loppuu, kuin kokilta konstit.

Lihaa grillatessa kannattaa seurata kelloa, ei tehdä sokkona.

Jos pihvin kypsyys menee yli, seuraavan paistoaikaa vähennetään.

- Kokeile tänä kesänä grillata jotain, jota et ole aikaisemmin kokeillut ja käytä ennakkoluulottomasti uusia mausteita, Herlevi kannustaa.

Lue lisää grillauksesta lauantain Karjalaisesta.