Kananmunalla yllättävä yhteys lintuinfluenssaan
Kananmunasta on moneksi. Se on monipuolinen elintarvike, mutta myös tehokas bioaktiivisten yhdisteiden tuottaja. Turun yliopistossa väittelevä Jaakko Hiidenhovi havaitsi väitöstutkimuksessaan, että kananmunan valkuaisen ovomusiiniproteiinista on mahdollista tuottaa jakeita, jotka estävät virusten kasvua.