Keskiviikko, 18.10.2017 
Säde, Satu
Maakunta

Karjalainen testaa: Miltä ruotsalaisten löyhkäävä herkku maistuu marketin parkkipaikalla? – video

  • Arttu Koistinen
  • Marko Puumalainen

Ensimmäinen erä ruotsalaista perinneherkkua hapansilakkaa eli surströmmingiä saapui Lehmon K-supermarkettiin muutama viikko sitten.

Allekirjoittanut ja K-supermarketin myyjä Hanna Pitkänen maistelivat silakkaa marketin parkkipaikalla torstaina. Video ja mietteet ovat alla.

;

Harvoinpa mädäntynyt kala maistuu näin hyvältä, VisitSweden-verkkosivusto hehkuttaa.

Keväällä pyydetyt pienet silakat suolataan, ja niiden annetaan tekeytyä kaikessa rauhassa.

Kalat päätyvät pullistuneissa säilykepurkeissa kauppoihin ja herkkusuiden pöytiin.

Verkkosivusto kuvailee hajua pistäväksi, mutta maku on "pikantti" ja "hapan".

Purkkia ei kannata missään nimessä avata sisätiloissa. Hapansilakkaa kannattanee ylipäänsä popsia ulkona.

Lehmon K-supermarketissa leipäosastoa pyörittävä Henri Piiroinen, 28, on kuullut kauhutarinan työkaverilta, joka kävi kokkikoulun.

– Opiskelijat olivat valmistaneet hapansilakasta ruokaa. Joku oli avannut purkin keittiössä. Haju oli kamala.

Koska silakkapurkissa on ylipainetta, purkki on syytä avata vesiastiassa. Jos purkin nestettä roiskuu esimerkiksi vaatteille, haju ei lähde hevillä pois.

Kertakäyttöinen suoja-asu on tarpeen. Purkista syöksyy lientä laseihin, hihaan ja käsille.

Kuin viemäri olisi täynnä kalaa. Kynnet haisevat vielä monen tunnin ja pesukerran jälkeen. Kuvaaja ei pysty syömään herkullista kalapihviä loppuun lounasravintolassa yli kolme tuntia myöhemmin.

Kun hapansilakkaa työntää suoraan purkista smetanaruisleivän väliin, touhussa on pilkahdus happamasta onnesta. Löyhkä vie kuitenkin Reissumiehen viemäriin.

– Ei tarvitse toista kertaa syödä, Pitkänen ruotii.

Silakkaa ei tavallisesti syödä paljaaltaan. Hapansilakka lienee kaiken järjen mukaan hyvää, jos sen valmistaa oikein.

– Pese ja perkaa silakat ja kääräise ne leipään manteliperunoiden ja sipulikuutioiden kanssa. Varaa pöytään olutta, snapseja ja hyviä ystäviä, länsinaapurit ohjeistavat.

Voivatko sadattuhannet tai peräti miljoonat ruotsalaiset olla väärässä?

Haiseehan juustonaksukin pahalle.

Lue lisää:

Hapansilakka vietiin hyllystä Lehmossa – Mies Valtimolta tietää, mitä tekee