Torstai, 23.11.2017 
Ismo
Maakunta

Kahvio-leipomo on Ilomantsin yön valopilkku - auki melkein ympäri vuorokauden

  • Kuva ja teksti: Armas Härkönen
Minna Lauri on päätynyt monen mutkan kautta Kolarista Ilomantsiin. Taustalla häärii lomien tuuraaja Oona Tahvanainen. Minna Lauri on päätynyt monen mutkan kautta Kolarista Ilomantsiin. Taustalla häärii lomien tuuraaja Oona Tahvanainen.

Kahvio-leipomo: Taukoherkut on kesäaikaan avoinna ympäri vuorokauden ja talvellakin melkein.

Valo tuikkii Ilomantsin kirkonkylän torin laidalla sijaitsevan Taukoherkkujen ikkunoista. Siitä tietää kahvio-leipomon olevan auki. Sisään astuessa vastaan tulvahtaa lämpimien leivonnaisten tuoksu.

- Paikka on avoinna silloin kun valot loistavat ikkunoista. Kesäaikaan palvelemme 24 tuntia vuorokaudessa, talvikaudella vietämme siestaa kello 20-01, yrittäjä Minna Lauri kertoo.

Yrittäjä itse aloittaa työpäivänsä kello yhden aikoihin.

- Kun kerran kahvia keittelen itsellenikin, niin samalla siinä tulee myös asiakkaille.

Hän kertoo, että yön tunteina sisään poikkeavat muun muassa iltavuoronsa päättäneet työläiset ja sen jälkeen aikaisin töihin menevät.

- Asiakkaina on muun muassa puutavararekkojen kuljettajia.

Kun maailma on muuttunut niin levottomaksi, niin eikö yksinäinen yötyö pelota?

- Olen työskennellyt aiemmin vartijanakin, joten uskon pärjääväni.

Tavoitteena on tarjota jotain uunituoretta syötävää joka tunti.

- Myös jotain uutta tuotetta kokeillaan lähes joka päivä. Jos ei onnistu, niin se on sitten designia, Lauri nauraa.

Leipomon sortimenttiin kuuluvat muun muassa peruna- ja riisipiirakat, suolaiset piirakat ja erilaisilla täytteillä höystetyt taskut ja kääröt ja monenlaiset kakut. Myös aamu- ja iltapalaa on tarjolla.

- Makukukkoset ovat meidän erikoisuutemme. Vaihtoehtoja kukkosen muusin sekaan on lähes kolmekymmentä.

Minna Lauri on lähtöisin Ruotsin rajan lähellä sijaitsevasta Kolarista, jonka pohjoispuolelta läntiset Lapin tunturit välittömästi alkavat. Kahdenkymmenen edellisvuoden aikana hän on kierrellyt eri puolella maata erilaisissa ammateissa.

- Voisi jopa sanoa, että kaikkea muuta olen kokeillut paitsi astronautin ja kansanedustajan työtä.

Ensimmäiset karjalanpiirakkansa leipuri teki noin viisi vuotta sitten ollessaan vielä toisen palveluksessa. Nyt asiakkaat saavat hänen oman leipomonsa piirakoita.

- Elämässä on otettava riskejä ja käytävä haasteisiin käsiksi.

Taukoherkuissa työskentelevät myös ilomantsilaiset Tarja Hattunen ja Mirka Kareinen.

- Meillä on aivan mahtava työtiimi. Ideoimme yhdessä ajan henkeen sopivia uusia tuotteita. Seuraava suurempi haaste on satavuotisen Suomen itsenäisyyspäivä.

Oman kuorrutuksensa leipurin elämään tuovat tällä hetkellä myös uuden kodin kunnostus ja sisustaminen.

- Haaveena on päästä kääpiöpinseri Viivin kanssa jouluksi uuteen kotiin, Lauri unelmoi.