Joensuussa Suomen ainoa hunajatutkija: Kotimaisesta hunajasta lääkehunaja ja brändi
Anneli Salonen tekee hunajatutkimusta Itä-Suomen yliopiston laboratoriossa. Kuva: Jarno Artika
Maailmalla kohistaan hunajatutkimusten uusista tuloksista. Hunajan sokerien on todettu edistävän esimerkiksi suoliston terveyttä, sillä ne estävät huonojen bakteerien ja edistävät hyvien bakteerien kasvua suolistossa. Hunajan käyttöön on viitattu jopa syövän hoidossa.