play

Hapanta teetä ja hyviä bakteereja - kombutsa valmistuu kotikonstein

Heli Linnermo kuvailee kombutsan makua simamaiseksi, mutta vähemmän makeaksi.

Heli Linnermo kuvailee kombutsan makua simamaiseksi, mutta vähemmän makeaksi. Kuva: Juha Inkinen

Lotta Loikkanen

Kombutsan raikas maku ja terveysvaikutukset kiehtoivat. Niinpä Heli Linnermo alkoi kysellä scobya eräässä Facebook-ryhmässä. Scoby, volgansieni tai kombutsasieni ei ole varsinaisesti sieni, vaan se tarkoittaa tee-sokeriliemeen bakteerien ja hiivan symbioosina syntynyttä lilluvaa klönttiä. Sen avulla valmistetaan terveystietoisten suosiossa olevaa juomaa.