Matkalla kohti utopiaa – vegaani-sanan arkipäiväistyminen on Erja Laakkoselle ihme
Educan päärakennus on Erja Laakkoselle tuttu paikka, hän on väitellyt kasvatustieteen alalta tohtoriksi. Nykyään pääosan työajasta vievät opetustehtävät. Pääosan suunnittelutyöstä hän tekee etänä kotoaan Polvijärveltä. Kuva: Kimmo Kirves
Se on se eläinrakas tyttö, jolle ei liha maistu. Näin puhuivat kyläläiset Erja Laakkosen, 42, synnyinkylällä Pohjois-Savossa.