play

Ruokahävikin ongelmiin etsitään matkailualalla ratkaisua - hävikin määrä korostuu viikonloppuisin ja loma-aikoina

Valiolainen Tiia Känsäkoski Kaustisilta nautti hotelliaamupalasta työmatkallaan. -Syön lautasen tyhjäksi.

Valiolainen Tiia Känsäkoski Kaustisilta nautti hotelliaamupalasta työmatkallaan. -Syön lautasen tyhjäksi. Kuva: Marko Puumalainen

Jaana Kainulainen

Tuoreen tutkimuksen mukaan matkailualan ruokahävikin kaikkia lähteitä ei vielä täysin tunnisteta eikä niistä syntyvän ruokahävikin määrää tiedetä. Kyseessä on Itä-Suomen yliopiston ja sen yhdysvaltalaiskumppaneiden marraskuun alussa julkaisema tutkimus.