Trendiruoaksi nousseesta särjestä on jo pulaa - kaupalliseen kalastukseen ei saa lupia, tuottajat valittavat
Särkikalaa sisältävä Pielisen Kalajalosteen Luonnokala-säilyke nousi nopeasti kuluttajien suosioon. Tänä vuonna yritys arvio käyttävänsä särkikaloja noin 250 000 kiloa. Kuva: Jarno Artika
Särkikaloja on Suomessa käytetty siinä missä muutakin veden viljaa vuosituhansien ajan. Viime vuosisadan jälkipuoliskolla helpommin valmistettavat kalatuotteet ja tuontikala ovat vallanneet suomalaisten lautaset.