"Pitää olla se Tokmannin ämpäri, pitää olla ralli päällä" – Kokki Pauli Viitanen osti Mokkapojat-kahvilan kesällä Joensuussa, nyt listalle tulevat pinsa romana -perinnepitsat
Pauli Viitanen kokee, että kahviloilla ja ravintoloilla on tärkeä rooli ihmisten jaksamisessa koronakriisin keskellä. -Kahvilla käyminen ja ulkona syöminen on tärkeää monelle ihmisille ja siksi nämä pitää pystyä pitämään auki. Kuva: Juha Inkinen
Rotisseur-kokki ja yrittäjä Pauli Viitanen haluaa puhua pitsasta, ei niinkään yrityksestään.